寵物食品高溫殺菌鍋的具體操作方法你了解了嗎？

時間：2023/9/5

寵物食品高溫殺菌鍋的具體操作方法你了解了嗎？

高溫殺菌鍋是利用高溫高壓進行殺菌，殺菌鍋的設(shè)置壓力是0.35NP,設(shè)置溫度是147度，實際的壓力是0.21MP,殺菌溫度是121度，高溫殺菌鍋的壓力溫度越高隨之壓力也越大，為保證殺菌鍋在使用上的安全和保證食品的殺菌效果，我們在殺菌鍋上配有安全閥、壓力閥、排氣閥、補氣閥、溫度計、液位計、控壓機等，控壓機是保證國內(nèi)壓力和大氣壓力一致，防止食品漲袋。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況山東清石機械給您分述如下：

由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應注意zui初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。