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?導(dǎo)言：一直以來，國家食品藥品監(jiān)管總局，一直關(guān)注著民生的糧油安全。糧油生產(chǎn)企業(yè)也一直落實到糧油安全追溯機制：從原料到產(chǎn)品全透明追溯。以益海嘉里為例。

?    益海嘉里對所有食品級的原輔材料和包裝材料實行供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，只有通過了嚴(yán)格現(xiàn)場審核的供應(yīng)商，才可以給益海嘉里的工廠供貨。對所有的原輔材料在入廠時，工作人員都進(jìn)行仔細(xì)的檢查和驗收，特別是涉及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求都會進(jìn)行相應(yīng)的檢測和驗證， 確保源頭風(fēng)險的有效管控。

   所有工廠除了定期進(jìn)行自我檢查之外，益海嘉里每年都會對旗下工廠進(jìn)行嚴(yán)苛的年度審核，確保整個加工和儲存過程安全合規(guī)。為旗下的各工廠和研發(fā)中心配備了行業(yè)內(nèi)的各類檢測設(shè)備，對各產(chǎn)線生產(chǎn)的所有產(chǎn)成品進(jìn)行嚴(yán)格的過程檢驗和成品檢驗。益海嘉里的產(chǎn)品出廠質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)均嚴(yán)于相應(yīng)的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保所有出廠產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。 　　

   為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，益海嘉里集團(tuán)還主動申報了美國烘焙協(xié)會(American Institute of Baking，簡稱AIB)的食品安全審核。在食品行業(yè)內(nèi)部有一種說法，“AIB評分”堪比“食品行業(yè)的*”，因其標(biāo)準(zhǔn)和審核的苛刻和縝密，國內(nèi)企業(yè)通過率非常低，其所制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)被作為評估食品企業(yè)食品安全程序是否達(dá)到的準(zhǔn)則。益海嘉里集團(tuán)已經(jīng)陸續(xù)有19家企業(yè)通過了審核，其他企業(yè)也都按 照AIB的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作和管理。

   那么產(chǎn)品萬一出現(xiàn)問題怎么辦？ 對此，益海嘉里有著*的追溯管理系統(tǒng)，從原輔材料到過程產(chǎn)品再到成品，所有的加工環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的批次信息管理體系，確保追溯過程的完整和準(zhǔn)確。 　　

   “在工廠和物流倉庫的終端，益海嘉里正在逐步建立電子追溯系統(tǒng)，通過便捷的信息掃碼，就可以查到每一瓶油、每一袋米和每一袋面的所有生產(chǎn)信息和 原輔料信息，實現(xiàn)追溯快捷準(zhǔn)確。”杜海濤表示，集團(tuán)的每個工廠每年至少會進(jìn)行一次模擬的追溯演習(xí)，確保在規(guī)定的時間內(nèi)完成*的追溯目標(biāo)。