咨詢冷庫造價、設(shè)計、建造、安裝、保養(yǎng)、維修等冷庫工程

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   速凍水餃是將包好的餃子經(jīng)過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，相傳是中國東漢河南南陽醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。要根據(jù)季節(jié)和面粉質(zhì)量控制加水量和拌合時間，氣溫低時可多加一些水，將面團調(diào)制得稍軟一些;氣溫高時可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水，將面團調(diào)制得稍硬一些，這樣有利于水餃成形。工作前必須檢查機器運轉(zhuǎn)是否正常，要保持機器清潔、無油污，不帶肉餡、面塊、面粉及其它異物;要將絞餡調(diào)至均勻無間斷地穩(wěn)定流動;要將餃皮厚薄、重量、大小調(diào)至符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的程度。
   

    水餃速凍冷庫安裝設(shè)計要求高。 我國速凍食品業(yè)出現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，競爭日趨激烈。在激烈的市場競爭中，只有高質(zhì)量高品位的速凍食品才能贏得廣大消費者的青睞，才能樹立良好的企業(yè)形象，在競爭中立穩(wěn)腳跟，才能獲得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
     

    水餃速凍冷庫安裝設(shè)計要求高，  水餃速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。經(jīng)過速凍冷庫速凍過的水餃，不但能保證原有的新鮮美味，還可以完好保存其營養(yǎng)成分。水餃速凍冷庫之所以能有有這么好的效果，是因為水餃速凍冷庫有著一個更高的安裝設(shè)計要求，首先水餃速凍冷庫安裝的溫度要求高是一個關(guān)鍵，水餃速凍冷庫溫度要求在-30℃一下，其次是對時間的要求，水餃速凍冷庫速凍水餃時間要求在15~30分鐘（客戶也可以時間范圍）。對于水餃速凍冷庫來說，這兩個要求標準是務(wù)必要達到的，不然是會影響水餃速凍的正常效果，而達不到速凍水餃的要求，從而難于保證其水餃的品質(zhì)。
      

    另外，水餃內(nèi)含有大量的水分，當(dāng)溫度在0~5℃時，它的冰晶區(qū)是zui大的，所以要迅速過度這個溫度區(qū)，為了降低和減少水餃中的微生物活性，保證其原本的品質(zhì)，速凍水餃過度這個溫度區(qū)時間一定要非常快，短時間內(nèi)讓水餃平均溫度達到-18℃。因而說。