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DL-蘋(píng)果酸醫(yī)藥用級(jí)制藥輔料 大量現(xiàn)貨供應(yīng)
中文名
DL-蘋(píng)果酸
外文名
DL-Malic acid
英文別名
DL-Hydroxysuccinic acid
分子式
C4H6O5
外 觀
三斜晶系白色晶體
分子量
134.09
DL－蘋(píng)果酸是D－蘋(píng)果酸和L－蘋(píng)果酸的混合物。蘋(píng)果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體（L－蘋(píng)果酸）和右旋體（D－蘋(píng)果酸）。大自然中，蘋(píng)果酸以三種形式存在，即D－蘋(píng)果酸、L－蘋(píng)果酸和DL－蘋(píng)果酸。 用途 食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L -蘋(píng)果酸具有重要的功能，但是D L-蘋(píng)果酸中一半的D 型在上無(wú)效。
化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成之一。添加到蟲(chóng)膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹(shù)脂和醇酸樹(shù)脂是有特殊用途的塑料。
DL-蘋(píng)果酸醫(yī)藥用級(jí)制藥輔料 大量現(xiàn)貨供應(yīng)
DL-蘋(píng)果酸安全性
安全性兔經(jīng)口LDao 5．09/kg。狗經(jīng)口LD501．0g/kg。ADI不作規(guī)定。大鼠[1%(質(zhì)量)水溶液]LD501．6～3．29/kg。
蘋(píng)果酸是蘋(píng)果的一種成分，人每日由蔬菜、水果攝取的蘋(píng)果酸為1．5～3．0g左右，從未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)，毒性極
蘋(píng)果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。微生物需要在一定酸堿度的環(huán)境中才能正常地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，如果環(huán)境中的pH值不適宜，則可能影響細(xì)胞表面的帶電性質(zhì)，從而引起膜的通透性能的變化，影響細(xì)胞的正常代謝。酸類(lèi)對(duì)微生物的作用不僅決定氫離子的濃度成正比，而且與有機(jī)酸兼有的抗氧化作用、酸的陰離子及未電離的分子有關(guān)，蘋(píng)果酸在中性條件下電離而在酸性條件下不電離，但酸性條件下的能力卻比中性條件大100倍以上，主要是因?yàn)榉肿訝顟B(tài)的有機(jī)酸更容易透過(guò)細(xì)胞膜起作用，而離子狀態(tài)的酸不易透過(guò)細(xì)胞。另外他還可以蛋白質(zhì)的熱變性
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