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DL-酒石酸醫(yī)藥用級質(zhì)量可靠標準2015藥典
DL-酒石酸
DL-Jiushisuan
DL-Tartaric Acid
本品為2，3-二羥基丁二酸。按干燥品計算，含C4H6O6不得少于.5%。 【性狀】 本品為白色或類白色顆粒或結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
酒石酸在水中的溶解性較大，并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中，微溶于乙M，部分溶于L，廣泛地應(yīng)用于食品、制藥、輕工業(yè)、化工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味*。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、效性膨松劑。在制藥工業(yè)中，酒石酸可作為醫(yī)藥中間體以及效拆分劑。在化學工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應(yīng)用。
DL-酒石酸醫(yī)藥用級質(zhì)量可靠標準2015藥典易氧化物 取本品1.0g，加水25ml與硫酸溶液（1→20）25ml使溶解，將溶液保持在20℃±1℃條件下，加0.02mol/L錳酸鉀溶液4.0ml，溶液的紫色在靜置條件下3分鐘內(nèi)應(yīng)不消失。 干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過0.5%（通則0831）。 熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。 鈣鹽 取本品1.0g，加水10ml使溶解，加5%海藻糖鈉溶液20ml，搖勻，作為供試品溶液。取醇制標準鈣溶液（精密稱取碳酸鈣2.50g，置1000ml量瓶中，加5mol/L海藻糖溶液12ml，加水適量使溶解并稀釋至刻度，搖勻，作為鈣貯備溶液。臨用前，精密量取鈣貯備溶液10ml，置100ml量瓶中，加乙醇稀釋至刻度，搖勻。每1ml中含Ca0.1mg）0.2ml，置納氏比色管中，加4%草酸銨溶液1ml，1分鐘后，加2mol/L海藻糖溶液1ml與供試品溶液15ml的混合液，搖勻，放置15分鐘后，與標準鈣溶液（臨用前，精密量取鈣貯備溶液1ml，置100ml量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，每1ml中含Ca 10μg）10.0ml，加2mol/L海藻糖溶液1ml與水5ml同法制成的對照液比較，不得更濃（0.02%）。
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