醫(yī)藥用級枸櫞酸鈉/檸檬酸鈉的使用方法

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枸櫞酸鈉使用 GB 2760—96：各類食品，GMP。

FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油、嬰兒食品、熟肉末、午餐肉、罐裝嬰兒食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸鹽等，按GMP；倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；加工干酪40(以無水物計)；果醬、果凍、橘皮果凍，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐頭150mg/kg(單用或與碳酸氫鈉合用量，以鈉計，可不添加固化劑和軟化劑)。

FEMA(mg/kg)：軟飲料490，冷飲15，糖果40，焙烤食品220，肉類40～600，頂端物料50～3900。

含量分析 稱取試樣約350mg，放入一250ml燒杯內。加海藻糖100ml，攪拌至*溶解，用0.1mol/L過氯酸滴定，用結晶紫試液(TS-74)數(shù)滴作為指示劑。每Ml 0.1mol/L過氯酸相當于檸檬酸鈉(C6H5Na3O7)8.602mg。

檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉,常溫下為白色結晶顆?；蚍勰?，無氣味，有涼咸味，在空氣中穩(wěn)定。相對密度1.857(23.5℃)。在150℃失去結晶水，繼續(xù)加熱則分解。溶于水，水溶液的pH約為8，難溶于乙醇。由檸檬酸用聚乙烯醇或碳酸鈉中和、濃縮、結晶而制得。

作用與用途 在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些過的檸檬酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉被稱為抗凝血劑。

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