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醫(yī)用級(jí)聚丙烯酸鈉進(jìn)口有藥證

時(shí)間：2021-4-15
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醫(yī)用級(jí)聚丙烯酸鈉進(jìn)口有藥證

 聚丙烯酸鈉，化學(xué)式為(C3H3NaO2)n，是一種新型功能分子材料和重要化工產(chǎn)品，固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無色（或淡黃色）粘稠液體

 

增稠

1. 在食品中有如下功效： 
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。 
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。 
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。 
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。 
（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。
（6）提面團(tuán)的延展性。 
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。 
2. 作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織

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