藥用輔料麥芽酚的檢驗符合藥典標(biāo)準(zhǔn)

 麥芽酚的簡介

中文別名：甲基麥芽酚; 2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮; 3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮

化學(xué)名稱：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮

分子式：C6H6O3

分子量：126.11

物化性質(zhì)：

熔點(diǎn)160-164°C沸點(diǎn) 170°C (10 mmHg)水溶性 1.2 g/100 mL (25°C)

性狀：本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。

麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麥芽酚的添加量約110μg/kg.據(jù)計算，麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5～29mg,但在某些人群中，實(shí)際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍。 

中文名

麥芽酚

外文名

3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone英文別名：Maltol; Methyl maltol; 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron

CAS號

118-71-8

EINECS號

204-271-8