紅燒肉罐頭生產(chǎn)線

    預(yù)煮：帶皮去骨肋條骨，洗凈后經(jīng)預(yù)煮約30min，預(yù)煮時(shí)每100kg豬肉加鮮蔥及切碎的生姜200g（用布袋包好），煮至肉皮發(fā)軟帶有粘性為止。
    焦糖上色液配比好—上色油炸—切塊—復(fù)炸—配料及調(diào)味—罐裝—排氣及密封—?dú)⒕袄鋮s—裝卸籠—罐頭清洗—吹干—罐頭碼垛—罐頭卸垛—開(kāi)箱—裝箱—封箱—碼垛。

紅燒肉罐頭生產(chǎn)線注意事項(xiàng)

1、油炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免油炸過(guò)度而色澤發(fā)黑
2、裝罐肉塊依次排列，皮向上，小塊肉應(yīng)襯在底部，肥瘦度搭配均勻。
3、凈重不宜控制，封口前要復(fù)秤。

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