膜分離技術(shù)在茶葉深加工中主要體現(xiàn)在：

1. 茶多酚，茶多糖的超濾膜提純和反滲透濃縮

2. 茶飲料的超濾膜過(guò)濾澄清除雜

3. 速溶茶/濃縮茶汁的超濾膜除雜和反滲透膜濃縮

4. 茶飲料用水-RO純化水

傳統(tǒng)茶葉加工的工藝zui大的缺點(diǎn)：

1. 有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高，

2. 熱濃縮引起產(chǎn)品茶香不足，熱濃縮成本太高

3. 茶飲料返渾，有沉淀

4. 溶劑損耗大、殘留易超標(biāo)。

膜分離濃縮技術(shù)在茶葉加工中的優(yōu)勢(shì)：

1.膜分離濃縮技術(shù)成為熱敏性物質(zhì)提取濃縮的選擇；

2. 膜分離濃縮技術(shù)結(jié)合低溫提取分離技術(shù)可以避免活性成分的氧化損失而提高收率；

3. 膜分離濃縮技術(shù)可以延長(zhǎng)樹(shù)脂使用周期和減少洗脫劑使用量，提高吸附效率；

4. 膜分離濃縮技術(shù)有利于回收茶多糖，原料利用率高，附價(jià)值大大提高；

5. 膜分離濃縮技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品茶香保留zui為完整；

6. 膜分離濃縮系統(tǒng)生產(chǎn)成本為蒸汽濃縮成本的的1/5左右，大大節(jié)儉了企業(yè)的生產(chǎn)成本，具有很大的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)*性；

7. 茶飲料沒(méi)有沉淀和渾濁，不會(huì)出現(xiàn)“茶乳酪”現(xiàn)象?！?/span>

膜分離濃縮技術(shù)在茶葉深加工中的工藝流程：

速溶茶粉/茶膏/濃縮茶汁

茶葉水提液→冷凍→離心→儲(chǔ)罐→精密膜過(guò)濾→儲(chǔ)罐→膜濃縮→儲(chǔ)罐→冷凍干燥→速溶茶粉

茶多酚

茶葉水提液→冷凍→離心→儲(chǔ)罐→超濾膜過(guò)濾→儲(chǔ)罐→膜濃縮→儲(chǔ)罐→樹(shù)脂→精制→茶多酚 

茶葉飲料

茶葉水提液→冷凍→碟片離心→儲(chǔ)罐→超濾膜過(guò)濾→儲(chǔ)罐→滅菌→灌裝→茶葉飲料

茶葉提取膜分離濃縮設(shè)備特點(diǎn)： 

1.超濾膜過(guò)濾孔徑為1000Da-50 nm，可以去除茶飲料中的大分子溶解物和膠體等雜質(zhì)，透過(guò)液澄清透亮不易出現(xiàn)沉淀和冷后渾現(xiàn)象；

2.超濾膜除雜*，透過(guò)液澄清透亮，提高了茶多酚的純度和品質(zhì)，提高產(chǎn)品收率；

3.膜濃縮處理屬于低溫濃縮，運(yùn)行溫度小于50℃，zui大程度上保留茶香，使產(chǎn)品色香味具佳；

4.膜濃縮一頓水的成本大致是蒸汽濃縮或三效濃縮成本的1/5左右，大大節(jié)約了生產(chǎn)成本；

5.自動(dòng)化程度高，采用PLC加變頻器控制，操作簡(jiǎn)單方便；

6.膜元件采用進(jìn)口膜元件，使用壽命長(zhǎng)、無(wú)需經(jīng)常更換；

膜分離的基本原理：

膜過(guò)濾過(guò)程中料液通過(guò)泵的加壓，料液以一定的流速沿著濾膜的表面流過(guò)，大于膜截留分子量的物質(zhì)分子不透過(guò)膜會(huì)到循環(huán)罐，小于膜截留分子量的物質(zhì)分子透過(guò)膜，形成透析液。