【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。

【溶解性】易溶于水，微溶于吡啶，不溶于乙醇。

【熔點(diǎn)】230℃

【密度】1.595

【沸點(diǎn)】233°C^[3]

【食品級(jí)】牛皮紙袋或紙板桶，一個(gè)包裝凈重25KG。

【醫(yī)藥級(jí)】紙板桶，每桶凈重25KG。

【飼料級(jí)和工業(yè)級(jí)】編織袋裝，每袋凈重25KG。

【運(yùn)輸】防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。

【儲(chǔ)存】密封保存，采用塑料袋，外套丙綸編織袋、麻袋或圓木桶包裝，25kg一個(gè)包裝。貯于陰涼通風(fēng)干燥處。

甘氨酸有*的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會(huì)打破人體對(duì)氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡而影響健康。以為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對(duì)青少年及兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育很容易帶來不利影響。