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鷹嘴豆熟化設(shè)備為什么用微波熟化呢
發(fā)布時間：2018-7-25 鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養(yǎng)素。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閑食品和罐頭食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜?，F(xiàn)在已有鷹嘴豆豆粉、發(fā)酵乳、蛋白飲料等；在美國等國家，經(jīng)常將其做成色拉。
鷹嘴豆微波熟化設(shè)備工作原理：被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應(yīng)。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達(dá)到微波加熱的目的。
鷹嘴豆微波熟化設(shè)備特點：
11、烘焙熟化速度快，時間短，只需3-8分鐘即可。
2、烘焙熟化均勻，低溫烘焙熟化，同時伴隨殺菌、殺蟲卵功能，微波穿透綠豆五谷雜糧等物料，內(nèi)外同時產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)， 無需翻轉(zhuǎn)，也不會出現(xiàn)不均勻現(xiàn)象，提高烘焙物料的品質(zhì)質(zhì)量。
3、熱效率高，環(huán)保,節(jié)能。微波加熱是對物料內(nèi)、外同時加熱，且微波直接作用于物料， 無需熱傳遞，幾乎沒有能量損耗。 整個烘焙熟化過程物產(chǎn)生，符合國家環(huán)保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、工藝，操作簡單，設(shè)備不需要預(yù)熱，隨時開，隨時用，微波功率大小可靈活調(diào)控，操作簡單方便，1-2人就可操作生產(chǎn)，人工勞動強度低，半自動化運作，可實現(xiàn)大批量連續(xù)化生產(chǎn)。