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     干果，即果實(shí)果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子。干果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂質(zhì)等。我們生活中常見(jiàn)的干果有很多，例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開(kāi)心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

     干果微波烘干機(jī)主要利用微波技術(shù)對(duì)干果、堅(jiān)果、雜糧等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行烘干、烘烤、烘焙、膨化、殺菌等加工處理的機(jī)器，所以又稱堅(jiān)果烘烤設(shè)備、核桃烘烤設(shè)備、農(nóng)產(chǎn)品烘干殺蟲(chóng)設(shè)備等等，是炒貨設(shè)備當(dāng)中多功能、性價(jià)比zui高的機(jī)械設(shè)備。

     干果微波烘干機(jī)介紹：

　　1、 設(shè)備外觀：設(shè)備為遂道式，高度2米，寬度zui小的是1.2米，zui寬的是2米，長(zhǎng)度從幾米到幾十米不等，具體由設(shè)備的功率及產(chǎn)能決定。

　　2、 設(shè)備動(dòng)力及材料：設(shè)備采用電能做為能源，利用磁控管把電能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒉ǎ苯訉?duì)物料進(jìn)行非接觸性加熱。設(shè)備一般采用不銹鋼，A3板和鋁板制造，堅(jiān)固耐用。

　　3、 設(shè)備工作原理：設(shè)備利用磁控管把電能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒉?，微波直接穿透過(guò)干果進(jìn)行整體加熱（即在加熱時(shí)，對(duì)果脯的內(nèi)外同進(jìn)加熱，并不是傳統(tǒng)加熱方式的熱量要從果脯的表屋傳導(dǎo)進(jìn)去。）使物料的溫度不斷升高，水分變?yōu)樗羝S熱量一起向外遷移，只要幾分鐘就能達(dá)到干燥目的。速度快，效率高，安全環(huán)保。

　　干果微波烘干機(jī)特點(diǎn)：

　　1、微波殺菌設(shè)備是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲(chóng)卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過(guò)程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無(wú)害。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2、在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為顯著。

　　3、能同時(shí)對(duì)被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌，*地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。

　　4、由于物料各部位殺菌的同時(shí)性，殺菌時(shí)間短，能避免因長(zhǎng)時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對(duì)不宜在較高溫度或較長(zhǎng)加熱時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。對(duì)于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料，使用微波殺菌可取得效果。

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