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立威小麥胚芽烘干設(shè)備 微波應(yīng)用新案例
發(fā)布時(shí)間：2018-1-27立威小麥胚芽烘干設(shè)備 微波應(yīng)用新案例 微波烘干設(shè)備適用范圍：牛肉干、魚(yú)干、肉鋪、蝦仁等肉制品的干燥殺菌；豬蹄雞腿等肉制品的脫脂處理；各種果品、果仁、果片、豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)產(chǎn)品的低溫干燥殺菌處理；香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類(lèi)的干燥殺菌；茶葉殺青,干燥；煙葉松散、濕潤(rùn)；玫瑰花、菊花、黃蜀葵、桂花等花卉的干燥殺菌殺蟲(chóng)卵處理；中草藥材中藥飲片、沖劑顆粒的干燥殺菌；醫(yī)藥原液的殺菌處理等等。
小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)成分：鈣（mg/100g）≥45；鉀（mg/100g）≥750；鐵（mg/100g）≥6；鉻（ug/100g）≥130；鋅（mg/100g）≥20；磷（mg/100g）≥220；硒（ug/100g）≥70；錳（mg/100g）≥21；銅（mg/100g）≥2.3；碘（mg/100g）≥3；鎂（mg/100g）≥150；OPC（mg/100g）≥166；蛋白質(zhì)（%）≥31。。。。。。
立威小麥胚芽烘干設(shè)備 微波應(yīng)用新案例 小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)豐富，怎么將小麥胚芽做深加工，一直是企業(yè)思考的問(wèn)題，立威微波廠家大膽的將微波設(shè)備用于小麥胚芽的深加工中，可用于小麥胚芽的烘干、殺菌、烘焙、熟化等工藝。
小麥胚芽微波烘干設(shè)備特點(diǎn)：
1.干燥殺菌快速、均勻，微波烘干設(shè)備是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不 需要熱傳導(dǎo)，盡管是熱傳導(dǎo)性差的物料，也可在極短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度，使物料快速烘干，微波輻射穿透物料產(chǎn)生熱效應(yīng)加熱，所以不論物料形狀如何，微波的加熱都是均勻的，各部位都可以很好的進(jìn)行烘干殺菌。2.節(jié)能、環(huán)保，微波烘干設(shè)備是使被加熱物料成為發(fā)熱體，無(wú)需熱傳遞，基本無(wú)能量損耗，并且微波加熱烘干殺菌過(guò)程，只需要基本的水、電等基本條件，沒(méi)有任何“三廢”產(chǎn)生。3.防霉、殺菌、殺蟲(chóng)卵，微波烘干機(jī)加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下實(shí)現(xiàn)殺菌、防霉，zui大限度地保存物料的成分，藥效。4.工藝，操作簡(jiǎn)單，只要控制微波設(shè)備功率即可實(shí)現(xiàn)即開(kāi)即停，沒(méi)有熱慣性，應(yīng)用人機(jī)界面和plc系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn)烘干殺菌的可編程自動(dòng)化控制，可大批量連續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)。
小麥胚芽微波烘焙設(shè)備特點(diǎn)：
1.能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
2.微波焙烤的同時(shí)，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。
3.使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
4.膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
5.低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達(dá)到60~90；對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。
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