制藥網(wǎng)
技術(shù)文章
香菇干燥設(shè)備使用流程
發(fā)布時(shí)間：2018-12-20 香菇干燥設(shè)備使用流程 立威香菇干燥設(shè)備是新型節(jié)能干燥機(jī)，其工作原理是采用少量的電能，香菇干燥設(shè)備，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣體被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把香菇干燥加熱，香菇干燥設(shè)備設(shè)備不斷循環(huán)加熱，可以干燥香菇至40℃～85℃。香菇干燥設(shè)備相對(duì)于電熱干燥機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。
香菇干燥以后，菌褶呈黃色，保持自然色澤，有香菇的特殊香味，菌褶直立、完整、不倒?fàn)?，菌蓋圓平，保持原有形狀。一般八斤左右鮮香菇干燥出一斤干香菇。立威香菇干燥設(shè)備由空氣能源熱泵干燥除濕機(jī)，聚氨酯發(fā)泡保溫庫房定制，360風(fēng)道式強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)等組成。熱泵干燥除濕機(jī)帶有三次廢熱回收除濕裝置及PLC觸控系統(tǒng)，節(jié)能省電，智能。
香菇干燥工藝：
當(dāng)天采摘的香菇原則上當(dāng)天加工干燥，干燥環(huán)節(jié)對(duì)香菇的形狀，色澤，香味起關(guān)鍵作用，通常有燃油，燒柴和燃煤干燥爐、熱泵香菇干燥設(shè)備幾種形式，燃油造價(jià)貴， 燃煤干燥超標(biāo)，被淘汰。燒柴干燥造價(jià)低，但火候不好控制，香菇易回酸且有煙味，新型香菇干燥設(shè)備只用少量電能驅(qū)動(dòng)，壓縮空氣升溫，節(jié)能、性能穩(wěn)定，升溫均勻、排濕效果好，干燥過程智能化操作，烘出來的香菇個(gè)頭飽滿、菇形圓整、收縮均勻、菇蓋為深褐色且色澤悅目，菇褶為乳白色，條紋清晰不倒，不帶有煙味焦味，深受市場消費(fèi)者的喜愛，且能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。這里為大家介紹這款新型香菇干燥設(shè)備的干燥工藝技術(shù)方法。
1將預(yù)曬后的香菇裝入干燥托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.9米左右，分12-15層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個(gè)成年男子經(jīng)驗(yàn)可以輕松推動(dòng)為原則，這樣干燥過程中熱氣流通暢，受熱均勻，干燥排濕效果好。
從營養(yǎng)上來說，香菇在干制過程中，水分去除后營養(yǎng)基本上都保存了下來。不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的固醇，它在日光照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。如果干香菇是由鮮香菇通過日曬干制而成，香菇干燥設(shè)備 干燥房，那么其維生素D含量更高。不過，香菇的佳干制方式為干燥，這樣可使香菇還原糖和香菇多糖得到大的保留，現(xiàn)在很多干香菇也是由這種人工干燥方式制成的。
香菇的干燥過程分為四個(gè)階段：1、粗脫水階段，烤房溫度升高到35℃后把香菇搬運(yùn)進(jìn)烤房，溫度控制在35℃~40℃烘烤6小時(shí)，將含水量降至75%；此時(shí)因香菇濕度大，細(xì)胞尚未，應(yīng)開大進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口，使?jié)駳獗M出，溫度均勻上升每小時(shí)升高1—3 ℃。2、干燥階段，子實(shí)體水分繼續(xù)蒸發(fā)，且逐漸進(jìn)入硬化狀態(tài)，外形趨于固定，干燥程度達(dá)80%左右。溫度由40℃慢慢均勻上升至60℃，干燥8--10小時(shí)。此階段調(diào)小進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。3、定型階段，香菇水分蒸發(fā)速度減慢，香菇體開始變硬，對(duì)于香菇形狀起決定作用，溫度保持在60℃，干燥2--3小時(shí)。4、完成階段，干燥房內(nèi)溫度繼續(xù)保持60℃，并保持1h左右蟲卵，香菇干燥設(shè)備 農(nóng)產(chǎn)品干燥，直到香菇體內(nèi)部濕度與表面一致，含水量在12%~14%，色澤光滑，干燥過程完成。
香菇干燥設(shè)備適用范圍： 香菇干燥設(shè)備適用于中藥、煙草、煤泥污泥、化工產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品等物料干燥。
香菇干燥用什么設(shè)備好呢 香菇干燥設(shè)備技術(shù)特點(diǎn)：
1.香菇應(yīng)在四五成熟時(shí)采收，一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小時(shí)，以去除香菇表面水分。裝盤時(shí)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，香菇干燥設(shè)備 2000斤干燥量，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時(shí)間可適當(dāng)延長。