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肉制品干燥機為什么選用微波呢
發(fā)布時間：2018-6-21肉制品干燥機為什么選用微波呢 肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味等加工處理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉與肉制品術(shù)語(GB/T 19480-2009)的國家標(biāo)準(zhǔn)，肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。
微波干燥技術(shù)采用內(nèi)部加熱法，自身發(fā)熱，沒有熱傳導(dǎo)過程，不會產(chǎn)生外熱內(nèi)冷現(xiàn)象，產(chǎn)品烘干處理不變色，不變形，速度快，效率高。微波加熱烘干時間短，且易于控制，無需預(yù)熱，隨開隨用。物料加熱烘干均勻性好，微波有選擇性加熱，沒有熱慣性。微波穿透能力強，可使物料內(nèi)外同時受熱。微波不加熱空氣，不是傳導(dǎo)性加熱，沒有熱輻射損耗，比蒸汽加熱、遠(yuǎn)紅外加熱節(jié)能30%以上。微波具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)作用，它在對物料加熱的同時，對物料也具有殺菌防霉的功效。
肉制品微波干燥機原理：是將常用的電能轉(zhuǎn)化成微波能，微波輻射穿透加工物料，與物料中的極性分子產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，使物料自身產(chǎn)生熱量，溫度升高，熱量的散失，帶走水分，由排濕系統(tǒng)排出，達(dá)到烘干殺菌的目的。
肉制品微波干燥機特點：
1、加熱、烘干、殺菌快速均勻；
2、低溫殺菌，殺菌*，能達(dá)到商業(yè)無菌；
3、干燥、烘干、殺菌一機多用，節(jié)能，比遠(yuǎn)紅外設(shè)備節(jié)電30%以上；
4、安全衛(wèi)生，；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。