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姜粉干燥為什么用微波設(shè)備干燥呢
發(fā)布時間：2018-1-24姜粉干燥為什么用微波設(shè)備干燥呢 生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 “嘔家圣藥”。姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對藥物進行炮制，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用長于清熱化痰，姜炙后可增強其降逆止嘔的功效；厚樸其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強寬中和胃的功效；黃連姜炙后可緩和其過于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。干姜雖與生姜同出一物，但由于鮮干質(zhì)量不同其性能亦異。干姜性熱，辛烈之性較強，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用干姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。如用干姜制備的姜汁炮制藥物，必將影響藥物的炮制效果，達不到藥物炮制的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。
姜粉微波干燥設(shè)備一機多用，即可用于姜粉的干燥，也可用于姜粉的殺菌，還可用于辣椒粉、辣椒碎、辣椒圈、孜然粉、花椒粉、五香粉、茶粉等粉狀物料的干燥殺菌。
姜粉微波干燥設(shè)備工作原理：
微波加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是通過被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運動，產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導(dǎo)過程，就能使物料內(nèi)外部同時加熱、同時升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱目的。從理論分析，物質(zhì)在微波場中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類及其介電特性有很大關(guān)系，即微波對物質(zhì)具有選擇性加熱的特性。
姜粉微波干燥設(shè)備特點：
1、干燥速度快、干燥時間短。微波干燥基本不存在內(nèi)部傳熱現(xiàn)象，所以干燥速度極快，一般只需要常規(guī)干燥法1/10~1/100的時間。
2、食品加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量好。微波加熱干燥時，食品內(nèi)部及表面同時吸收微波而發(fā)熱，避免了傳統(tǒng)方法由外向內(nèi)形成的溫度梯度導(dǎo)致無聊表面的硬化和內(nèi)外干燥不均勻的現(xiàn)象，因而制品的外觀比較好。
3、干燥過程產(chǎn)品品質(zhì)變化小。由于干燥時間短，可以保持食品的特色、香味，營養(yǎng)食品的成分損失較小。
4、容易控制和調(diào)節(jié)。與常規(guī)加熱發(fā)需要較長時間才能達到所要求的溫度不同，微波加熱可迅速達到所要求的溫度。而且微波加熱的功率、溫度等都可在一定范圍內(nèi)隨意調(diào)節(jié)，自動化程度高。
5、加熱過程具有自動平衡能力。當頻率和電場強度一定時，物料在干燥過程中微波功率的吸收主要取決于物料的介質(zhì)損耗。不同物質(zhì)的介質(zhì)損耗不同，如水的介質(zhì)損耗比干物質(zhì)的大，故吸收能量多水分蒸發(fā)快。因而，微波不會集中在已干的物質(zhì)部分，這就避免了已干物質(zhì)因過熱而被燒焦，具有自動平衡的能力。
6、熱效率高。微波遇到金屬會反射，遇空氣、玻璃、塑料薄膜等則通過而不被吸收，因此也不產(chǎn)生熱量，股熱損耗較小，熱效率高達80%。
7、設(shè)備占地少。微波加熱設(shè)備的體積比傳統(tǒng)方法所用設(shè)備也小得多。