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袋裝水果干微波殺菌設(shè)備的原理：微波是一種高頻電磁波，對加熱的物料都具有熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)。具體表述如下：細菌主要由水和蛋白質(zhì)組成，其中水是極性分子，水分子在高頻電磁場的作用下劇烈溫升，使細菌難以存活而死亡。再者細菌微生物在強電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細胞膜及遺傳物質(zhì)遭到破壞，從而被殺滅。

袋裝水果干微波殺菌設(shè)備的優(yōu)點：

• 加熱迅速、均勻（具有選擇性加入）
• 節(jié)能（比遠紅外線節(jié)能1/3-1/2）
• 防霉保鮮（能zui大限度的保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成分）
• 可連續(xù)性生產(chǎn)
• 安全無害、設(shè)備占地面積小、改善勞動條件等

?微波殺菌設(shè)備適用范圍：廣泛應(yīng)用于粉狀、顆粒、片劑類等各種食品、營養(yǎng)品、調(diào)味品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品、魚蝦片、海鮮片、肉脯、豆制品、方便面、速食品、干果、茶葉、卡拉膠粉、果蔬的干燥、殺菌。也適用于液體飲料，營養(yǎng)品、中草藥的萃取和液體殺菌。肉類制品的微波烘干殺菌。

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