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技術(shù)文章

蒸煮鍋都有哪些用途呢?

發(fā)布時間:2013-3-28

     蒸煮鍋一般是按國家標準制作的,它廣泛的應用于各個行業(yè),在一些大型的餐廳、食堂什么的都在使用它來燉肉、熬湯,可以提高質(zhì)量、縮短時間,大大的節(jié)約了各種成本,對于他具體都在哪些行業(yè)被使用,下面是詳細的介紹:

   糕點中的應用:油炸工藝(加熱溫度,可調(diào)控)。

   飲料中的應用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。

   蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。
  
   糖果中的應用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

   罐頭食品中的應用:用于物料的預煮和混合。
   醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,殺菌工藝。

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