淺談食品廠潔凈車間的衛(wèi)生要求

　　民以食為天，食品的衛(wèi)生是人們zui關(guān)注的事情，說到了食品廠潔凈車間，那么它一定是有自己的規(guī)格的，車間要感覺衛(wèi)生，這樣生產(chǎn)的食物才會讓人放心，那它主要要求在哪些方面呢？有兩個，一個是人，一個是車間，兩者都是有嚴格的要求的。

　　我們先說說食品加工車間對人的要求。

　　員工必須按規(guī)范要求從人流通道進出車間，嚴禁從物流通道進出車間。員工必須定期修剪指甲、不得涂指甲油、工衣、工鞋要勤洗勤換、保持清潔。所有進入車間人員必須穿著整潔的工作服、工鞋、佩戴工帽，工帽必須*覆蓋頭發(fā)、耳朵；口罩必須*罩住口、鼻。工鞋必須保持干凈，穿襪子，不允許穿高跟鞋，拖鞋或涼鞋，不能踩鞋跟。

　　其次我們在說說食品廠潔凈車間對車間的要求。

　　食品加工車間宜采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計上，適合具體食品加工的特殊要求。應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品，水應(yīng)當(dāng)為非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。食品加工車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。