CAS號：7235-40-7

分子式： C40H56

英文名稱： beta-Carotene

英文同義詞： C.I. 75130; C.I. Food Orange 5; beta carotene [USAN]; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Crystal; all-trans-beta,beta-Carotene, synthetic; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Vegetable Oil Solution; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Dry water Dispersable; β-Carotene; Carotin; Provitanin A; Beta Carotene; -Carotene; beta,beta-carotene; （9cis,13cis）-beta,beta-carotene

EINECS號： 230-636-6

分子量： 536.8726

熔點(diǎn)： 178-179℃

沸點(diǎn)： 654.7°C at 760 mmHg

密度： 2.71E-16mmHg at 25°C

閃點(diǎn)： 346°C

尤其適用于烘焙食品的著色和營養(yǎng)強(qiáng)化，也可用于水基食品、速溶食品、布丁、糖果盒乳制品。