鹵肉高溫殺菌鍋,噴淋式殺菌鍋,雙層殺菌鍋在殺菌肉制品的時候采用曲線升溫的殺菌方式，因為肉制品等食品的外型太厚，直接升溫容易導(dǎo)致外表溫度很高，食品中心溫度達不到殺菌溫度，殺菌不*，采用曲線升溫，溫度沒提高一定溫度，在這溫度上保持一段時間增強熱穿透，使產(chǎn)品的表面和中心一個溫度，殺菌更*。：孫娜  ：  

鹵肉高溫殺菌鍋在殺菌過程中對殺菌的時間，殺菌鍋內(nèi)的溫度，鍋內(nèi)壓力的設(shè)定必須嚴(yán)格把控，三樣條件差一不可，殺菌的時間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感，而殺菌鍋鍋內(nèi)的壓力則是直接影響食品的外觀，殺菌的過程中壓力必須一直保持在設(shè)定的溫度之間，嚴(yán)禁突然泄壓，容易導(dǎo)致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶蓋漲口.

 噴淋式殺菌鍋,雙層殺菌鍋zui近做熟食的客戶非常的多，來我公司的客戶我們都*他們用雙層水浴式全自動殺菌鍋，這種形式的殺菌鍋，不僅熱穿透力強，而且溫度均勻，zui主要的是殺菌時間短，雙層水浴式殺菌鍋上層為保溫罐，下層為殺菌罐，常溫水在上層提前預(yù)熱到110度左右，再直接通往裝入產(chǎn)品的下罐殺菌鍋中，下罐再進行升溫，縮短殺菌的時間，并且在工作完一鍋之后，可以將殺菌鍋里的熱水直接回收到上層保溫罐內(nèi)儲存，重諾的保溫罐區(qū)別與別的廠家，保溫罐是高壓罐，回收的熱水也能達到100度以上，避免二次加熱損耗的成本。所以我們非常*您用水浴式殺菌鍋進行殺菌。

鹵肉高溫殺菌鍋,噴淋式殺菌鍋,雙層殺菌鍋保溫性能好，升溫速度快，在zui短的時間內(nèi)殺死有害細菌從而保持豆腐干的色澤和口感，并且殺菌過程全自動操作，殺菌溫度、殺菌時間都是可以自動控制的，保證殺菌出來的豆腐干口味不變。