（一）肉禽加工設備衛(wèi)生設計和制造認證
1.審核簡介及標準
美國USDA通過對禽肉加工設備進行審核確保禽肉加工企業(yè)所使用的設備符合美國*對禽肉加工企業(yè)的基本衛(wèi)生安全要求。
美國*對肉禽加工設備的審核主要參照下列標準執(zhí)行：
USDA肉禽設備評估和認證指南（USDA Guidelines for Evaluation and Certification for Meat and Poultry Equipment）
ANSI/NSF/3-A 14159-1-2002 肉禽加工設備設計的衛(wèi)生要求；
ANSI/NSF/3-A 14159-2-2003 肉禽加工手持工具設計的衛(wèi)生要求；
ANSI/NSF/3-A 14159-3-2005 肉禽加工機械帶式輸送機設計的衛(wèi)生要求。
美國*鼓勵設備采購企業(yè)將申請USDA-乳制品等級評定機構驗收作為采購合同的一個條款。
2.審核程序
每個審核申請都必須提交一份設備審查申請表（參見附錄1）。如果通過或電子郵件申請服務，那么在申請后應盡快將填寫完整的申請表通過傳真或快遞的方式進行提交。
每個申請都會依據接收日期進行記錄和編號。審查服務將會依據審核員檔期、效率和成本管理進行先到先得的原則實施。
每個申請都會依次指派審核專家。任務派遣的安排將會確保初次評估與后續(xù)審核的連續(xù)性。在適于進行現(xiàn)場評估時，已經被任命為協(xié)助評估程序的家畜和種子計劃或家禽計劃人員將會被派遣執(zhí)行評估服務。
在指派審核專家后，每個新的項目都會獲得一個*的項目編號。跟蹤評估或現(xiàn)有項目相關通訊應使用之前設定的項目編號。肉禽設備項目編號的前綴為“M”（例如，M123456）。 為了維持整套設備或器具檢驗活動文件的完整統(tǒng)一性，整個評估程序應使用*的項目編號。除了*評估外，它還可能包括多種跟蹤報告、通訊、可能發(fā)生的現(xiàn)場評估以及設計的重新認證。
在完成評估報告時，所有相關數(shù)據項目都會被錄入USDA 肉禽設備數(shù)據庫并獲得驗證。
3.公示
當審核評估程序順利完成后，并且證明審核的設備或器具型號符合適用的標準要求，那么申請人可以申請設備驗收證書（參見附件2）。
4.列名
當順利完成審核評估程序并且證明符合適用標準的要求，任何型號的設備或器具都會被納入到核準肉禽設備清單。列名半年更新一次，可以從乳制品等級評定網頁查詢和獲取。半年發(fā)布日期期間的列名增加和撤銷都只能從獲取。
（二）乳制品加工設備衛(wèi)生設計和制造認證
USDA審核程序和標準
1 美國*乳制品加工設備衛(wèi)生設計和制造指南（USDA GUIDELINES FOR SANITARY DESIGN AND FABRICATION OF DAIRY PROCESSING EQUIPMENT）是USDA等級評定機構（USDA Dairy Grading Branch）對乳制品廠計劃使用的設備進行調查和審核采用的審核標準。
2 審核流程
（1）乳制品加工設備生產企業(yè)、設備采購商或乳制品加工企業(yè)提出申請
（2）USDA 乳制品等級評定機構審核申請資料及設計圖紙
（3） USDA 乳制品等級評定機構設備審核專家進行審核（乳制品加工設備生產企業(yè)或設備采購商或乳制品加工企業(yè)）
（4） USDA乳制品等級評定機構簽發(fā)許可證
重點標注產品接觸表面和暴露非產品接觸表面的整套設備工程圖紙是USDA驗收審核評估的基本要求。
作為選擇，審核既可以在現(xiàn)場對設備成品進行審核也可以在設備制造或加工廠進行審核。此種類型的審核要求如下：
3 USDA審核范圍
乳制品等級評定機構政策全面支持和應用已有3-A衛(wèi)生標準和認可慣例。
當提交給USDA進行審核的設備涵蓋于現(xiàn)有3-A衛(wèi)生標準或3-A認可慣例時，USDA將會適用這些標準進行評估。
獲得3-A認證的標識的設備不需要提交給USDA進行額外審核。具有3-A認證標識的設備一般情況下能夠獲得乳制品等級評定機構審核員的接受并且被認為已經通過了衛(wèi)生方面的常規(guī)工廠調查評估。
設備制造商可以選擇申請一次USDA-乳制品等級評定機構審核來消除或zui小化此種投訴的可能性。此種審核和驗收可以對潛在客戶關于USDA-乳制品等級評定機構在USDA乳制品等級評定服務調查和批準的使用于乳制品工廠的設備驗收的要求作出正面響應。
設備采購商被鼓勵要求將USDA-乳制品等級評定機構對設備的驗收作為采購合同的一個條款。
當USDA-乳制品等級評定機構要求進行審核的設備不存在3-A衛(wèi)生標準或許可慣例，那么USDA將會依據本文件規(guī)定的基本準則、指導方針、和原則進行審核。
審核主要體現(xiàn)在設計、材料和制造方面。
（三）有機食品認證
1 什么是有機認證？
有機認證驗證世界各地的農場/農莊或食品加工設施符合美國*（USDA) 有機食品法規(guī)規(guī)定，并允許通過認證的產品以有機食品的名義進行銷售、貼標以及宣傳。這些法規(guī)詳細說明了在您的食品、種子和纖維食品使用“有機”詞匯或美國*有機印章的標準要求。USDA國家有機計劃通過征集公民咨詢委員會和公共機構建議或意見執(zhí)行這些規(guī)定。
USDA 有機食品認證的標準為 7 CFR PART 205。
2 誰對農場或企業(yè)進行認證？
USDA認可的私人、外國或國家機構都可以對您的農場或加工設施進行認證。這些機構就是美國和范圍內的認證公司或認證機構。認證機構負責確保USDA有機產品符合所有有機標準。認證可以向消費者，不論是終端用戶還是中間加工企業(yè)，提供有機產品完整性的保證。
3 那些產品可以申請認證？
USDA有機法規(guī)對下列四類有機產品進行認證：
-農作物：成熟后作為食物、畜禽飼料、纖維或被用于為田地增加營養(yǎng)物的植物。
-畜禽：作為食物或生產食品、纖維或飼料的動物。
-加工產品：加工和包裝（如胡蘿卜醬）或混合、加工和包裝的食品（如湯）。
-野生農作物：非人工種植植物。
4 有機認證的費用
實際認證費用由于不同的認證機構和企業(yè)的規(guī)模、類型和復雜性而會有很大差異。一般來說，認證費用包括申請費、年費、年度生產或銷售評估費以及檢驗費。 產品獲得認證后，USDA 有機認證成本分擔計劃可以認證費用（zui高達到75%）。
5 如何獲得有機認證？
您必須向USDA認可的認證機構申請獲得認證。他們將要求您提供下列信息：
-認證企業(yè)的詳細說明
-之前3年土地使用的物質歷史資料
-說明采用的方法/技術和物質的書面有機系統(tǒng)方案。
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