真空乳化是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，利用機(jī)械帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到無氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

    真空乳化機(jī)專業(yè)化的機(jī)械在競爭中更有優(yōu)勢，沒有真空技術(shù)是不太現(xiàn)實(shí)的?？茖W(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力，人們愈來愈享受到科學(xué)技術(shù)帶來的巨大好處。真空乳化機(jī)的出現(xiàn)讓人們又了解到科學(xué)技術(shù)的巨大潛力還是可以在發(fā)掘的，引用了先進(jìn)技術(shù)使得真空乳化機(jī)的銷量直線上升，得到了人們歡迎。

    相信在使用不同設(shè)備的時(shí)候都能遇到一些不同的問題，讓人煩不勝煩，今天小編就給大家總結(jié)了一些自己在使用本設(shè)備的時(shí)候總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn)，下面我們一下來看看。

    設(shè)備溫度對乳化好壞有很大的影響，但對溫度并無嚴(yán)格的限制，如若油、水皆為液體時(shí)，就可在室溫下依借攪拌達(dá)到乳化。一般乳化溫度取決于二相中所含有高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)，還要考慮乳化劑種類及油相與水相的溶解度等因素。此外，二相之溫度需保持近相同，尤其是對含有較高熔點(diǎn)（70℃以上）的蠟、脂油相成分，進(jìn)行乳化時(shí)，不能將低溫之水相加入，以防止在乳化前將蠟、脂結(jié)晶析出，造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液。一般來說在進(jìn)行乳化時(shí)，油、水兩相的溫度皆可控制在75℃－85℃之間，如油相有高熔點(diǎn)的蠟等成分，則此時(shí)乳化溫度就要高一些。另外在乳化過程中如粘度增加很大，所謂太稠而影響攪拌，則可適當(dāng)提高一些乳化溫度。若使用的乳化劑具有一定的轉(zhuǎn)相溫度，則乳化溫度也選在轉(zhuǎn)相溫度左右。乳化溫度對乳狀液微粒大小有時(shí)亦有影響。如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑，用初生皂法進(jìn)行乳化時(shí)，乳化溫度控制在80℃時(shí)，乳狀液微粒大小約1.8－2.0μm，如若在60℃進(jìn)行乳化，這時(shí)微粒大小約為6μm。而用非離子乳化劑進(jìn)行乳化時(shí)，乳化溫度對微粒大小影響較弱。

    影響設(shè)備乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)