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山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個大質(zhì)堅，多供食用。
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效?？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。 山藥作為保健食品，在我國至少已有2000多年的歷史，成書于東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，不過當時的山藥可能是野生的，還未進入人工栽培階段。到了唐代，《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》，對山藥栽培作了較為詳細的記載。中醫(yī)認為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對山藥作了很高的評價。在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體*的無機鹽和微量元素。
現(xiàn)代科學分析，山藥的zui大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品——珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，*。
山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱癥，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調(diào)服；或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬于補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。薯蕷別 名： 山藥、懷山藥 淮山藥【科屬與藥用部分】本品為薯蕷科薯蕷屬植物山藥的根莖。
【性味與歸經(jīng)】甘，平。入肺、脾經(jīng)。
【功效】補脾胃，益肺腎。
【臨床應(yīng)用】1、用于脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉，及婦女白帶等癥。山藥性平不燥，作用和緩，為一味平補脾胃的藥品，故不論脾陽虧或胃陰虛，皆可應(yīng)用。臨床上用治食少倦怠或脾虛泄瀉，常與黨參、白術(shù)、扁豆等補脾胃之品配伍；治婦女白帶，常與芡實、白術(shù)、茯苓等同用。2、用于肺虛久咳，腎虛夢遺精滑，小便頻數(shù)等癥。山藥益肺氣，養(yǎng)肺陰，故可用于肺虛痰嗽久咳之癥，如有肺陰不足癥狀者，可與沙參、麥冬等同用；本品又能益腎澀精，如腎虧遺精，則可與熟地、山萸肉、龍骨等配伍應(yīng)用；如小便頻數(shù)，則可配益智仁、桑螵蛸等同用。此外，本品又適用于消渴，可與生地、黃耆等同用。
技術(shù)參數(shù)：
切片厚度： 0.2-3mm
藥材zui大直徑： 30mm
zui長烘熱時間： 15min
zui大生產(chǎn)能力： 560pc/min
電動機功率： 0.37kw
電機轉(zhuǎn)數(shù)： 1400r/m
電 壓： 220V
重 量： 12.5kg
外形尺寸： 340×200×255mm
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