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【出處】《別錄》

【拼音名】Sù Mǐ

【別名】白梁粟、粢米（陶弘景），粟谷（《齊民要術(shù)》），小米（《本草蒙筌》），硬粟（《醫(yī)學(xué)入門》），秈粟（《綱目》），谷子、寒粟（《植物名實(shí)圖考》），黃粟（《陸川本草》），稞子（《滇南本草》整理本）。

【來源】為禾本科植物粟的種仁。其儲(chǔ)存陳久者名陳粟米。

【原形態(tài)】
粟（《尚書》）
一年生草本，高60～150厘米。稈直立，粗壯。葉片披針形或線狀披針形，長(zhǎng)約25～60厘米，寬2～3厘米，先端尖長(zhǎng)，基部近圓形，下面較禿凈，上面粗糙；葉鞘無毛，鞘口處有柔毛；葉舌長(zhǎng)1.5～5毫米，具纖毛。頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，長(zhǎng)約20～30厘米，徑2～5厘米，穗軸密被細(xì)毛；小穗橢圓形，長(zhǎng)約3毫米，基部有剛毛1～3條，剛毛通常褐色或淺紫色，稀有綠色，其長(zhǎng)約小穗的2～3倍；*卵形，長(zhǎng)約為小穗的1/3，3脈；第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長(zhǎng)，5～7脈；不孕小花的外稃橢圓形，結(jié)實(shí)小花的外稃平凸?fàn)顧E圓形，長(zhǎng)2.5毫米，3脈，表面有皺紋，邊緣內(nèi)卷，包著內(nèi)稃。谷粒與*外稃等長(zhǎng)，卵狀或圓球狀，具細(xì)點(diǎn)狀皺紋，成熟后與其他小穗部分脫離?；ㄆ谙?、秋季。
本植物發(fā)芽的顆果（粟芽）、種子的加工品（粟糖）亦供藥用，各詳專條。
栽培植物中的粱，與粟為同種。李時(shí)珍謂：粱即粟也，大而毛長(zhǎng)者為梁，細(xì)而毛短者為粟。參見青粱米、黃檗米、白梁米各條。

【生境分布】我國(guó)北方廣為栽培。

【化學(xué)成份】
脫殼種子和帶殼種子的干品分別含脂肪1.41、1.68％，總氮2.48％、2.79％，蛋白氮2.41、2.72％，灰分3.15、1.85％，淀粉63.27、77.58％，還原糖2.03、1.98％。另有謂種子含油3％；油中含不皂化物2.39％，固體脂肪酸15.05％，液體脂肪酸70.03％。蛋白質(zhì)有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質(zhì)含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
此外，新鮮植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡蘿卜素、葉黃素。莖含白瑞香甙類，有毒。

【藥理作用】白瑞香甙的作用參見瑞香花條。其甙元有抗菌作用，1：10000能抑制金黃色葡萄球菌（青霉素耐藥株），1：5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌，1：2000抑制綠膿桿菌，但對(duì)枯草桿菌無效。

【性味】
甘咸，涼。陳粟米：苦，寒。
①《別錄》：味咸，微寒，無毒。陳粟米：味苦。
②《本草衍義》：陳粟米：性冷。
③《綱目》：咸淡。
④《本草備要》：甘咸，微寒。
⑤《陸川本草》：甘，平。

【歸經(jīng)】
①《本草求真》：專入腎，兼入脾、胃。
②《本草撮要》：入手足太陰、少陰經(jīng)。

【功能主治】
和中，益腎，除熱，解毒。治脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉。陳粟米：止痢，解煩悶。
①《別錄》：主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。
②陶弘景：陳粟米：作粉尤解煩悶。
③孟詵：陳粟米：止痢。
④《本草拾遺》：粟米粉解諸毒，水?dāng)嚪?；亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之?br />⑤《日用本草》：和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。
⑥《滇南本草》：主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。
⑦《綱目》：煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。

【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或煮粥。外用：研末撒或熬汁涂。

【注意】《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。

【附方】
①治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點(diǎn)少鹽，空心和汁吞下。（《食醫(yī)心鏡》）
②治消渴口干：粟米炊飯，食之良。（《食醫(yī)心鏡》）
③治孩子赤丹不止：研粟米敷之。（《兵部手集方》）
④治湯火灼傷：粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，頻涂之。能止痛，滅瘢痕。一方半生半炒，研末，酒調(diào)敷之。（《崔氏纂要方》）

【各家論述】
①《本草衍義補(bǔ)遺》：粟，陳者難化?！堆芰x》云，生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂補(bǔ)腎者，以其味咸之故也。
②《綱目》：粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥，氣薄味淡，陽中之陰也，所以淡滲下行，利小便。韓愗《醫(yī)通》云：一人病淋，素不服藥，予教以專啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊，此五谷治病之理。

【摘錄】《*辭典》