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紐甜宏方德

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產(chǎn)品型號165450-17-9

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所在地濟南市

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更新時間：2018-05-16 16:46:28瀏覽次數(shù)：816次

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濟南宏方德醫(yī)藥科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：17條

所在地區(qū)：山東濟南市

聯(lián)系人：曹文昌（銷售）

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產(chǎn)品簡介

紐甜宏方德
甜味劑（Intense Sweetener），其甜度很高，通常都為蔗糖的50倍以上。依來源的不同，有天然提取物、天然產(chǎn)物的化學改性（半合成）產(chǎn)品和純化學合成產(chǎn)品三大類。有大宗供應的天然提取物目前主要有甜葉菊提取物和嗦嗎甜等，天然產(chǎn)物的化學改性產(chǎn)品如阿斯巴甜、紐甜和三氯蔗糖等，純化學合成產(chǎn)品如糖精、甜蜜素和安賽蜜等。
強力甜味劑可用于低能量焙烤食品的增甜，但必須具有良好的熱穩(wěn)定性。阿

詳細介紹

CAS號:	165450-17-9
英文名稱:	Neotame
英文同義詞:	NEOTAME;NEOTAME (200 MG);L-Phenylalanine,N-(3,3-diMethylbutyl)-L-a-aspartyl-,2-Methyl ester;N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester;N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester;L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-.ALPHA.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER;(S)-3-((3,3-DiMethylbutyl)aMino)-4-(((S)-1-Methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)aMino)-4-oxobutanoic acid
中文名稱:	紐甜宏方德
中文同義詞:	紐甜宏方德;新特姆;紐甜(美國藥典);紐甜 8000倍;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;紐甜:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯
CBNumber:	CB7500392
分子式:	C20H30N2O5
分子量:	378.46
MOL File:	165450-17-9.mol

紐甜化學性質(zhì)

熔點 :

83-85°C

儲存條件 :

-20°C Freezer

安全信息

紐甜性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

強力甜味劑
強力甜味劑(Intense Sweetener)，其甜度很高，通常都為蔗糖的50倍以上。依來源的不同，有天然提取物、天然產(chǎn)物的化學改性(半合成)產(chǎn)品和純化學合成產(chǎn)品三大類。有大宗供應的天然提取物目前主要有甜葉菊提取物和嗦嗎甜等，天然產(chǎn)物的化學改性產(chǎn)品如阿斯巴甜、和三氯蔗糖等，純化學合成產(chǎn)品如糖精、甜蜜素和安賽蜜等。
強力甜味劑可用于低能量焙烤食品的增甜，但必須具有良好的熱穩(wěn)定性。阿斯巴甜已批準用于食品，但由于其熱穩(wěn)定性差，而不適合用于焙烤食品。美國紐特公司開發(fā)的紐甜是阿斯巴甜的衍生物，其熱穩(wěn)定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高，且甜味純正，甜味分布良好，是一種可用于焙烤食品的發(fā)展?jié)摿Φ膹娏μ鹞秳?br />紐甜是天門冬氨酸的二肽衍生物，是美國紐特公司繼阿斯巴甜之后，耗資8000萬美元而開發(fā)出的一種產(chǎn)品，代表著強力甜味劑研究領域的成就。它是根據(jù)人體甜受體的雙疏水結(jié)合位假設，在阿斯巴甜分子上結(jié)合一個疏水基團而形成的阿斯巴甜衍生物。它可以同時作用于人體甜受體的2個疏水結(jié)合位，因此甜度大大增加，比蔗糖甜6000～10000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。
紐甜保留了阿斯巴甜的許多優(yōu)良特性，如純正的甜味、良好的味覺分布與風味增強性質(zhì)、無能量、無致齲性、在酸性介質(zhì)下穩(wěn)定等。不僅如此，它還在很多方面優(yōu)于阿斯巴甜，在干燥的條件下，紐甜具有更長的貨架壽命; 在中性介質(zhì)中或瞬時高溫殺菌條件下，紐甜的穩(wěn)定性大大超過阿斯巴甜，因此可作為焙烤食品的甜味劑。紐甜還可與還原糖及醛基風味物質(zhì)共同使用而不會發(fā)生不良反應，它的安全性也比阿斯巴甜有了較大的提高。由于紐甜的甜度高，等甜度成本要比阿斯巴甜低。因此，紐甜具有巨大的市場潛力。1998年12月，紐甜作為食品甜味劑地位的申請已在美國提出，而其他一些國家的申請認證工作也正在進行中。2002年7月9日，美國FDA確認了紐甜的安全性和功能型，目前正處于范圍內(nèi)的更多法規(guī)機構(gòu)和國家的評審中。2003年3月10日，中國衛(wèi)生部批準紐甜作為甜味劑通用于各類食品中。

溶解度
紐甜在水中的溶解度，25℃時為12.6g/L，阿斯巴甜為10g/L。達到與10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度的倍數(shù)，即MRS10%數(shù)值，約為740。也就是說，紐甜的溶解度比要達到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度大約740倍。相比之下，阿斯巴甜的這個倍數(shù)僅約為19。值得注意的是紐甜以鹽 (如磷酸鹽) 或復合物 (如與β-環(huán)糊精復合) 的形式存在時，它在水相中的溶解速度將顯著增加。紐甜在無水乙醇中的溶解度很高，25℃時約為950g/L，超過阿斯巴甜 (25℃下為3.7g/L) 250倍。

1kg每袋，25kg每桶

關鍵詞：提取物

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