果汁生產(chǎn)中，在處理壓榨過的或預(yù)過濾過的果汁澄清方面，微濾和超濾都已達(dá)到規(guī)模化應(yīng)用水平。傳統(tǒng)的果汁處理工藝包括漿果的粉碎、壓榨、粗濾液的過濾和精加工，這些過程需要添加處理劑，如壓榨助劑、過濾助劑等。
　　無機(jī)膜技術(shù)的應(yīng)用對(duì)于提高果汁質(zhì)量、降低操作成本是很有意義的。其一，超濾能將過濾和壓榨結(jié)合在一個(gè)單元里操作，降低了生產(chǎn)成本。其二，無機(jī)膜處理有利于保持了果汁的原汁原味。其三，無機(jī)膜在果汁過濾中，具有滲透通量較高、蛋白質(zhì)吸附少，機(jī)械強(qiáng)度好、耐高壓反沖洗和過程中不變型以及熱穩(wěn)定性好可進(jìn)行高溫原位消毒等優(yōu)點(diǎn)。
    蘋果汁的澄清
    利用陶瓷膜澄清蘋果汁是工業(yè)上廣泛應(yīng)用并獲得成功的實(shí)例之一，陶瓷膜較長(zhǎng)的使用壽命以及過濾后產(chǎn)品的風(fēng)味和芳香不變等性能，使該技術(shù)能與其他分離技術(shù)如硅藻土過濾、高分子膜過濾等技術(shù)相比擬。  
    其它果汁的澄清　
   （1） 紅莓子果汁的的澄清　　應(yīng)用陶瓷膜進(jìn)行紅莓子果汁的澄清已商化。
　 （2） 番茄汁生產(chǎn)中的應(yīng)用　　集成膜工藝在新型番茄汁的生產(chǎn)和濃縮領(lǐng)域有很好的應(yīng)用前景，在微濾濃　縮時(shí)，滲透通量變化不大，濃縮因子可達(dá)到 2.5，進(jìn)一步采用反滲透膜可將果汁濃縮到 14-15Brix （白利　糖度），滲透通量在 20L·m-2·h-1 左右。