食品凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，有分實驗室研發(fā)用的實驗室凍干機和生產(chǎn)加工使用的中型食品凍干機和加工生產(chǎn)大型食品凍干機。在大型食品凍干機機型有100平方食品凍干機至300平方食品凍干機，今天重點介紹200平方食品凍干機設備。

200平方是指食品凍干機隔板面積，通過冷凍干燥機的物料盤裝載物料，正常在200平方按水的比重裝入1CM厚度是2000KG,如果厚度達到1.5CM，那么食品凍干機裝載量為3000KG，所以200平方食品凍干機加工處理量是每批次2000KG，最大處理量為每批次3000KG,大型食品冷凍干燥機根據(jù)物料的含水量和特性要求可以調(diào)整處理量，以zui大化生產(chǎn)加工，避免浪費能源。所以200平方食品凍干機正常加工處理量為2000~3000KG一個批次為合理，這個需要要求食品凍干機的冷凝器捕水能力達到3000KG的前提，在選擇大型食品凍干機時特別注意的指標。

200平方食品凍干機加工的工藝時間，是根據(jù)凍干食品物料的特性、食品冷凍干燥機裝載食品的量和凍干物料品質(zhì)要求有關系。在確定凍干工藝時間前需要確定食品物料的共晶點和共熔點，根據(jù)這兩個指標我們可以確定凍干水果、凍干蔬菜、凍干肉類、凍干咖啡、凍干牛奶、凍干寵物食品等食品冷凍干燥的凍干工藝時間，比如水果凍干機加工處理水果時間為20~24小時左右，蔬菜凍干機加工凍干蔬菜時間為18~22小時左右，寵物食品冷凍干燥機生產(chǎn)處理寵物食品時間為16~22小時，咖啡冷凍干燥機生產(chǎn)線凍干工藝時間為20~30小時左右。

200平方食品凍干機有接觸式凍干機和輻射式凍干機，根據(jù)物料的特性和生產(chǎn)使用要求選擇凍干機，接觸式凍干機適用大部分食品凍干加工生產(chǎn)，比如酸奶凍干、咖啡凍干、駝奶凍干、米粉凍干、速溶茶凍干、果蔬凍干、果汁凍干等，輻射式凍干機適用于簡單的凍干果蔬和凍干寵物食品固態(tài)的冷凍干燥加工。所以在選擇食品凍干機時需要根據(jù)自身的食品物料要求確定冷凍干燥機設備。