榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、高纖維、零膽固醇是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品。通過榴蓮凍干技術(shù)可以完整保留榴蓮香甜的原味、顏色、形狀和營養(yǎng)成分。采用榴蓮凍干機生產(chǎn)線進行榴蓮凍干加工生產(chǎn)，解決榴蓮保存難，運輸難等問題，利用榴蓮凍干機處理可以增加榴蓮穩(wěn)定性和價值，能在常溫下長時間貯存，方便攜帶運輸，隨時隨地，拆包即食。

榴蓮凍干技術(shù)是選用新鮮榴蓮，確定無腐爛無污染。先進行剝殼去核，取出榴蓮肉后-10℃速凍。再進按1~2cm厚度進行分切成塊狀或者顆粒狀。將分切好的榴蓮裝盤進行-40℃低溫冷凍2~4小時，然后在榴蓮凍干機30~80PA的真空環(huán)境中，通過控溫使榴蓮中固體的冰不經(jīng)過融化的直接升華除去95~99%的水分，得到凍干榴蓮產(chǎn)品，再經(jīng)滅菌密封包裝即可。

榴蓮凍干機生產(chǎn)線預(yù)先確定生產(chǎn)處理量，按前處理設(shè)備（包括氣泡清洗機、剝殼設(shè)備、去核機、速凍機、切片機/切粒機等），冷凍干燥機設(shè)備（包括速凍庫、冷凍真空干燥機），后處理設(shè)備（分揀設(shè)備、稱重包裝機、微波滅菌機，打包機等），根據(jù)凍干生產(chǎn)工藝進行分區(qū)布置。榴蓮凍干機有FZG-100平方凍干機、150平方或者FZG-200平方榴蓮凍干機可選組合匹配凍干生產(chǎn)線，滿足大量榴蓮冷凍干燥加工。