1 總則
1.0.1 為滿足冷庫設(shè)計(jì)中食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求，做到技術(shù)*、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用制定本規(guī)范。
1.0.2 本規(guī)范適用于公稱體積為500m3及以上新建、改建、擴(kuò)建以氨為制冷劑的制冷系統(tǒng)的食品冷庫。
不適用于夾芯隔熱板冷庫、氣調(diào)庫、山洞冷庫、石拱覆土冷庫。
1.0.3 冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)在總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)流程合理，節(jié)約能源，操作、維修方便。
1.0.4 冷庫設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行的有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。
2 術(shù)語、符號
2.1 術(shù)語
2.1.1 冷庫 cold store
用于在低溫條件下保藏貨物的建筑群。包括庫房、氨壓縮機(jī)房、變配電室及其附屬建（構(gòu)）筑物。
2.1.2 庫房 （main cold）storehouse
冷庫建筑群中的主體建筑。包括冷加工間、冷藏間、冰庫及直接為它服務(wù)的建筑（如樓梯間、電梯間、穿堂、附屬小房等）。
2.1.3 冷間 cold room
人工降溫房間的統(tǒng)稱，包括冷加工間、冷藏間、冰庫、低溫穿堂等。
2.1.4 冷加工間 cooling processing room
泛指食品、冰塊在冷藏前進(jìn)行冷卻、凍結(jié)等用的房間。包括冷卻間、晾肉間、待凍間、凍結(jié)間、脫盤間、包冰衣間、制冰間等。
2.1.5 冷卻間 chilling room
對產(chǎn)品進(jìn)行冷卻的房間。
2.1.6 凍結(jié)間 freezing room
用大流量低溫空氣循環(huán)來凍結(jié)產(chǎn)品的冷房間。
2.1.7 冷藏間 cold storage room
用于接受和貯存已冷卻（凍結(jié)）至接近其所需貯存溫度的產(chǎn)品的冷房間。其前應(yīng)加“冷卻物”、“凍結(jié)物”或“××℃”字樣。
2.1.8 冰庫 ice storage room
用于貯存冰的冷房間。
2.1.9 穿堂 anteroom
專為冷加工間或冷藏間進(jìn)出貨物而設(shè)置的通道，其室溫分常溫或某一特定溫度。
2.1.10 氨壓縮機(jī)房 ammonia compressor room
機(jī)器間、設(shè)備間和冷凝器部分建（構(gòu)）筑物的統(tǒng)稱。
2.1.11 機(jī)器間 engine room
安裝氨壓縮機(jī)的房間。
2.1.12 設(shè)備間 equipment room
安裝制冷輔助設(shè)備的房間。
2.1.13 冷卻設(shè)備負(fù)荷 cooling equipment load
為維持室內(nèi)在某一溫度，須從室內(nèi)帶走的熱流量，據(jù)此來選擇冷間內(nèi)制冷蒸發(fā)器的蒸發(fā)表面積。
2.1.14 機(jī)械負(fù)荷 mechanical load
為維持氨制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，氨壓縮機(jī)須帶走的熱流量。
2.1.15 冷卻設(shè)備 cooling equipment
制冷系統(tǒng)中的排管、空氣冷卻器和其他類型蒸發(fā)器的總稱。
2.1.16 氨制冷系統(tǒng) ammonia refrigeration system
用氨作制冷劑的機(jī)械壓縮式制冷系統(tǒng)。
2.1.17 氨壓縮機(jī) ammonia compressor
氨制冷系統(tǒng)中的一個(gè)組成部分，當(dāng)氨氣體流過此壓縮機(jī)時(shí)，壓力提高，比體積縮小。
2.1.18 輔助設(shè)備 accessories
氨制冷系統(tǒng)中除氨壓縮機(jī)、冷卻設(shè)備和管道之外的設(shè)備總稱。
2.1.19 管道 piping
由管子、連接件、閥門、伸縮彎等組成，用以連接氨壓縮機(jī)、輔助設(shè)備、冷卻設(shè)備等，構(gòu)成氨制冷循環(huán)的封閉回路。
2.1.20 保冷 low-temperature insulation
防止低溫設(shè)備、低溫管道及其保冷層外壁表面凝露；保持低溫設(shè)備、低溫管道內(nèi)的介質(zhì)的溫度，以減少冷損失。
3 基本規(guī)定
3.0.1 冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或冰庫的公稱體積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。
公稱體積應(yīng)按冷藏間或冰庫的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高確定。
3.0.2 冷庫計(jì)算噸位可按下式計(jì)算。
3.0.3 冷藏間體積利用系數(shù)不應(yīng)小于表3.0.3的規(guī)定值。
3.0.4 冰庫體積利用系數(shù)不應(yīng)小于表3.0.4的規(guī)定值。
3.0.5 食品計(jì)算密度應(yīng)按表3.0.5的規(guī)定采用。
3.0.6 冷庫設(shè)計(jì)的室外氣象參數(shù)除應(yīng)采用現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ 19的規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。
計(jì)算庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)zui小總熱阻時(shí)的室外計(jì)算相對濕度，應(yīng)采用zui熱月月平均相對濕度。
2 開門熱流量和冷間通風(fēng)換氣熱流量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算溫度，室外相對濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對濕度。
3.0.7 冷間設(shè)計(jì)溫度和相對濕度應(yīng)根據(jù)各類食品冷藏工藝要求確定。
4 建筑
4.1 庫址選擇
4.1.1 冷庫庫址的選擇應(yīng)符合下列規(guī)定。
1 庫址不宜選在居住區(qū)集中的地區(qū)。經(jīng)當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃、環(huán)保部門批準(zhǔn)，可建在城鎮(zhèn)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)；
2 庫址應(yīng)選擇在城市居住區(qū)夏季zui小頻率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)；
3 庫址周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，必須避開和遠(yuǎn)離有害氣體、灰沙煙霧、粉塵及其他有污染源的地段；
4 庫址應(yīng)選擇在交通運(yùn)輸方便的地方；
5 庫址必須具備可靠的水源和電源；
6 庫址宜選在地勢較高，干燥和地質(zhì)條件良好的地方；
7 肉類、水產(chǎn)等加工廠內(nèi)的冷庫庫址選擇應(yīng)綜合考慮其廠址選擇要求。
4.2 總平面
4.2.1 冷庫廠區(qū)總平面設(shè)計(jì)應(yīng)符合如下規(guī)定：
1 應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)運(yùn)輸和設(shè)備管線布置合理等綜合要求。
2 應(yīng)沿鐵路線或靠近水運(yùn)碼頭布置。
3 肉類、水產(chǎn)類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在廠內(nèi)牲畜、家禽、水產(chǎn)等原料區(qū)和鍋爐房、煤場、污物、污水處理場地夏季zui大頻率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)。
4 總平面布置應(yīng)做到近遠(yuǎn)期結(jié)合，以近期為主，兼顧今后擴(kuò)建的可能。對于設(shè)有鐵路線或水運(yùn)碼頭的新建冷庫，其擴(kuò)建冷庫位置宜預(yù)留在鐵路線的兩側(cè)或水運(yùn)碼頭附近。
4.2.2 冷庫與其他建（構(gòu)）筑物的衛(wèi)生防護(hù)距離應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門有關(guān)規(guī)定。
4.2.3 氨壓縮機(jī)房的位置應(yīng)靠近冷負(fù)荷zui大的冷間，并應(yīng)有良好的自然通風(fēng)環(huán)境。
4.2.4 變配電間應(yīng)布置在氨壓縮機(jī)間的附近。
4.2.5 冷庫場區(qū)的主要道路和進(jìn)入場區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅(jiān)硬路面（如混凝土或?yàn)r青路面）。路面應(yīng)平坦，不積水，場區(qū)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。
4.2.6 廠區(qū)綠化應(yīng)符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門要求。
4.3 庫房的要求
4.3.1 庫房布置應(yīng)符合下列要求：
1 應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運(yùn)輸線路要短，避免迂回和交叉；
2 冷藏間平面柱網(wǎng)尺寸和層高應(yīng)根據(jù)貯藏貨物的包裝規(guī)格、托盤大小、堆碼方式以及堆碼高度等使用功能確定，并應(yīng)綜合考慮建筑模數(shù)及結(jié)構(gòu)選型的合理；
3 冷間應(yīng)按不同的設(shè)計(jì)溫度分區(qū)、分層布置；
4 冷間建筑的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量減少其隔熱圍護(hù)結(jié)構(gòu)的外表面積。
4.3.2 每座庫房中冷間建筑的耐火等級、層數(shù)和面積應(yīng)符合表4.3.2的要求。冷間建筑內(nèi)防火墻應(yīng)將外墻、屋面、樓面和地面的可燃隔熱材料截?cái)唷?/span>
4.3.3 冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 應(yīng)按貯藏食品的特性及冷藏溫度等要求分間；
2 有異味的貯藏食品應(yīng)設(shè)單間。
4.3.4 庫房應(yīng)設(shè)穿堂，其溫度應(yīng)根據(jù)需要確定。
4.3.5 庫房的公路站臺(tái)設(shè)計(jì)宜符合下列規(guī)定：
1 公稱體積大于4500m3的冷庫，其站臺(tái)寬度為6～8m；公稱體積小于4500m3的冷庫，其站臺(tái)寬度為4～6m。
2 站臺(tái)邊緣頂面高出站臺(tái)下地面0.9～1.4m，根據(jù)需要可設(shè)高度調(diào)節(jié)板。
3 站臺(tái)邊緣頂側(cè)面應(yīng)涂有明顯的黃、黑相間防撞標(biāo)示色帶。
4 站臺(tái)上應(yīng)設(shè)罩棚，靠站臺(tái)邊緣一側(cè)如有結(jié)構(gòu)柱時(shí)，柱的邊緣距站臺(tái)邊緣凈距不得小于0.6m；罩棚頂板應(yīng)挑出站臺(tái)邊緣的部分不得小于0.75m，罩棚凈高應(yīng)適應(yīng)運(yùn)輸車輛的高度，且應(yīng)設(shè)有組織排水。
5 根據(jù)需要可設(shè)封閉站臺(tái)，封閉站臺(tái)宜與冷庫穿堂合并布置
6 封閉站臺(tái)的寬度及其內(nèi)的溫度可根據(jù)使用要求確定，其外圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)滿足相適應(yīng)的保溫要求。
7 封閉站臺(tái)的門洞尺寸及數(shù)量應(yīng)與貨物吞吐量相適應(yīng)。
4.3.6 庫房的鐵路站臺(tái)應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 站臺(tái)寬度7～12m；
2 站臺(tái)邊緣頂面應(yīng)高出軌頂1.1m，邊緣距鐵路中心線的水平距離為1.75m；
3 站臺(tái)長度一般為220m，當(dāng)受地形等條件限制時(shí)，可適當(dāng)縮短，但不應(yīng)少于128m；
4 站臺(tái)上應(yīng)設(shè)罩棚，其柱邊與站臺(tái)邊緣凈距不應(yīng)小于2m，其檐高和挑出長度應(yīng)符合鐵路線的限界規(guī)定。
4.3.7 庫房的電梯宜設(shè)置在常溫環(huán)境內(nèi)。電梯轎廂的選擇應(yīng)充分利用電梯的起重能力。
4.3.8 庫房設(shè)置電梯的數(shù)量應(yīng)按下列規(guī)定計(jì)算：
1 3t型電梯運(yùn)載能力，按每小時(shí)20t計(jì)；2t型電梯按每小時(shí)13t計(jì)；
2 以鐵路進(jìn)出貨為主的冷庫及港口中轉(zhuǎn)冷庫應(yīng)按進(jìn)出貨噸位和裝卸允許時(shí)間確定設(shè)置電梯的數(shù)量；
3 在以鐵路、水運(yùn)進(jìn)出貨確定電梯設(shè)置的情況下，其位置應(yīng)兼顧日常生產(chǎn)和汽車裝卸貨使用的需要，不宜再為其另設(shè)電梯。
4.3.9 多層庫房的樓梯應(yīng)設(shè)置在靠穿堂處，用非燃燒材料建造。如只設(shè)一個(gè)樓梯時(shí)，不得采用螺旋扇步形式。首層樓梯出口應(yīng)靠近通向室外門。
4.3.10 帶水作業(yè)的加工間和溫度高、濕度大的房間不應(yīng)與凍結(jié)物冷藏間毗連，生產(chǎn)流程必須毗連時(shí)，應(yīng)考慮有良好的通風(fēng)條件。
4.3.11 面積在1000m2以上的冷藏間應(yīng)至少設(shè)兩個(gè)門。面積在1000m2以下的冷藏間可只設(shè)一個(gè)門。
4.3.12 庫房的過磅設(shè)備應(yīng)根據(jù)進(jìn)出貨操作流程短捷的原則和需要進(jìn)行布置。
4.3.13 庫房工作人員需要的辦公室、烘衣室、更衣室、休息室及衛(wèi)生間等輔助房間宜布置于穿堂附近，多層庫宜設(shè)置在首層、衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)自動(dòng)沖洗的大小便器和洗手盆。
4.4 庫房的隔熱
4.4.1 隔熱材料的選擇應(yīng)符合下列要求：
1 熱導(dǎo)率?。?/span>
2 不散發(fā)有毒或異味等對食品有污染的物質(zhì)；
3 難燃或不燃燒，且不易變質(zhì)；
4 塊狀材料應(yīng)溫度變形系數(shù)小，易于在施工現(xiàn)場分割加工，且便于與基層粘結(jié)；
5 地面、樓面采用的隔熱材料，其抗壓強(qiáng)度不應(yīng)小于0.25MPa；
4.4.2 圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱材料的厚度應(yīng)按下式計(jì)算：
4.4.3 冷庫隔熱材料設(shè)計(jì)采用的熱導(dǎo)率值應(yīng)按下式計(jì)算確定：
4.4.4 隔熱材料熱導(dǎo)率的修正系數(shù)b值可按表4.4.4規(guī)定采用。
4.4.5 圍護(hù)結(jié)構(gòu)總熱阻R0可按本規(guī)范附錄B的規(guī)定確定。
4.4.6 庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面和內(nèi)表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)（αw、αn）和熱阻（Rw、Rn）可按表4.4.6規(guī)定采用。
4.4.7 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻必須大于下式計(jì)算出的zui小總熱阻
4.4.8 圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)D可按下式計(jì)算。
4.4.9 相鄰?fù)瑴貎鼋Y(jié)物冷藏間的隔墻可不設(shè)隔熱層。上下相鄰兩層均為同溫凍結(jié)物冷藏間時(shí)，其兩層間的樓板也可不設(shè)隔熱層。
4.4.10 冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度低于0℃時(shí)，地面應(yīng)采取防止凍脹的措施。
注：地面下為巖層或砂礫層，旦地下水位較低時(shí)可不作處理。
4.4.11 冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度等于或高于0℃時(shí)，地面雖可不采取防凍脹措施，但應(yīng)設(shè)置隔熱層。此時(shí)在空氣冷卻器基座下部及周圍1m范圍內(nèi)的地面總熱阻（R0）應(yīng)采用3.18m2·℃/W。
4.4.12 冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)不大于4時(shí)，其隔熱層外側(cè)宜設(shè)通風(fēng)層。
4.4.13 庫房屋面及外墻外側(cè)宜涂白色或淺色。
4.5 庫房的隔汽和防潮
4.5.1 圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計(jì)溫差等于或大于5℃時(shí)，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔汽層。
4.5.2 圍護(hù)結(jié)構(gòu)蒸汽滲透阻可按下式驗(yàn)算：
4.5.3 庫房隔汽層和防潮層的構(gòu)造應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 磚外墻外側(cè)應(yīng)抹面；
2 外墻的隔汽層應(yīng)與地面隔熱層上下的隔汽層或防潮層搭接；
3 冷卻間或凍結(jié)間隔墻的隔熱層兩側(cè)均宜設(shè)置防潮層；
4 隔墻隔熱層底部應(yīng)設(shè)防潮層；
5 樓面、地面的隔熱層上、下、四周應(yīng)作防潮層或隔汽層。
4.6 構(gòu)造要求
4.6.1 庫房屋面上應(yīng)設(shè)置通風(fēng)間層及隔熱層。
4.6.2 庫房頂層隔熱層采用塊狀隔熱材料時(shí)，不宜再做閣樓層。
4.6.3 僅用作鋪設(shè)松散隔熱材料的閣樓，設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 閣樓樓面不應(yīng)留有縫隙，若采用預(yù)制構(gòu)件時(shí)，其構(gòu)件之間的縫隙必須填實(shí)；
2 松散隔熱材料的設(shè)計(jì)采用厚度應(yīng)比計(jì)算厚度增加50%；
3 閣樓柱應(yīng)自閣樓樓面起包1.2m高度的塊狀隔熱材料，其厚度應(yīng)使其熱阻不小于1.38m2·℃/W，其外側(cè)應(yīng)設(shè)置隔汽層，隔汽層外面不應(yīng)再抹灰。
4.6.4 庫房下列部位易形成冷橋：
1 由于承重結(jié)構(gòu)需要連續(xù)，使隔熱層斷開的部位，如墻體、樓面與梁、板、柱的連接處；
2 門洞和設(shè)備管道穿墻、樓板四周部位；
3 門洞外面局部地面和樓面。
凡存在冷橋的部位，均應(yīng)采取適當(dāng)增鋪隔熱層的構(gòu)造措施，以減少其部位的熱交換，避免結(jié)露或結(jié)霜。
4.6.5 嚴(yán)禁采用含水粘結(jié)材料粘結(jié)塊狀隔熱材料。
4.6.6 帶水作業(yè)的冷間應(yīng)有保護(hù)墻面、樓面和地面的防水措施。
4.6.7 冰庫的圍護(hù)墻和柱應(yīng)有防止冰塊沖撞的保護(hù)設(shè)施。
4.6.8 庫房屋面排水宜設(shè)置外天溝和墻外明裝雨水管。
4.6.9 冷間建筑的地下室或地面架空層應(yīng)防止地下水和地表水的浸入，并應(yīng)設(shè)排水設(shè)施。
4.6.10 外墻與閣樓樓面均采用松散可燃隔熱材料時(shí)，其相交處應(yīng)設(shè)防火帶。
4.6.11 多層冷庫庫房外墻與檐口及穿堂與庫房連接部分的變形縫部位應(yīng)做好防漏水的構(gòu)造處理。
4.7 氨壓縮機(jī)房、變配電室和控制室
4.7.1 氨壓縮機(jī)房的防火要求應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJ I6中火災(zāi)危險(xiǎn)性乙類建筑的有關(guān)規(guī)定。
4.7.2 氨壓縮機(jī)房凈高應(yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定，不宜高于6m。
4.7.3 氨壓縮機(jī)房的屋面應(yīng)設(shè)通風(fēng)間層及隔熱層。
4.7.4 氨壓縮機(jī)房的自動(dòng)控制室或操作人員值班室應(yīng)與機(jī)器間隔開，并應(yīng)設(shè)固定密封觀察窗。
4.7.5 機(jī)器間內(nèi)的墻裙、地面和設(shè)備基座應(yīng)采用易于清洗的面層。
4.7.6 變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時(shí)，共用的隔墻必須采用防火墻，該墻上只允許穿過與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周圍應(yīng)采用非燃燒材料嚴(yán)密堵塞。
4.7.7 氨壓縮機(jī)房和變配電室的門應(yīng)向外開啟，并采用手開門。
4.7.8 配電室如通過走廊或套間與氨壓縮機(jī)房相通時(shí)，走廊或套間門的材料應(yīng)為難燃燒體，并應(yīng)有自動(dòng)關(guān)閉裝置；配電室與氨壓縮機(jī)房共用的隔墻上不宜開窗，如必須開窗時(shí)，應(yīng)用難燃燒的密封固定窗。
5 結(jié)構(gòu)
5.1 一般規(guī)定
5.1.1 冷庫宜采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)。當(dāng)小型冷庫如采用磚混結(jié)構(gòu)應(yīng)采取措施防止因凍融循環(huán)而損害結(jié)構(gòu)。
5.1.2 單層及多層冷庫柱網(wǎng)尺寸不宜小于6m×6m。
5.1.3 庫房結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮溫度變化作用產(chǎn)生的變形及內(nèi)力影響，并采取相應(yīng)措施減少溫度變化作用對結(jié)構(gòu)引起的破壞。
5.1.4 庫房現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板溫度伸縮縫間距不應(yīng)大于50m，如有充分依據(jù)或可靠措施，伸縮縫間距可適當(dāng)增加。
5.1.5 庫房頂層為閣樓時(shí)，閣樓屋面宜采用裝配式結(jié)構(gòu)。當(dāng)采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面時(shí)，伸縮縫zui大間距可按表5.1.5采用。
5.1.6 當(dāng)庫房閣樓屋面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓蓋，且相對邊柱中心線距離等于或大于30m時(shí)，邊柱柱頂與屋面梁宜采用鉸接。
5.1.7 庫房外墻與庫內(nèi)承重結(jié)構(gòu)之間每層均應(yīng)設(shè)置錨系梁，錨系梁間距可為6m。墻角處不宜設(shè)置，墻角至*個(gè)錨系梁的距離不宜小于6m。墻角磚砌體應(yīng)適當(dāng)配筋。
5.1.8 當(dāng)庫房底層為架空地面時(shí)，其地面結(jié)構(gòu)宜采用預(yù)制梁板。
5.1.9 冷間內(nèi)鋼筋混凝土構(gòu)件的受力鋼筋保護(hù)層厚度應(yīng)符合表5.1.9的規(guī)定。
5.1.10 冷間鋼筋混凝土板每個(gè)方向全截面zui小溫度配筋率不應(yīng)小于0.3%。
5.1.11 零度以下低溫庫房承重墻、柱基礎(chǔ)zui小埋置深度自庫房室外地坪向下不宜少于1.5m，且應(yīng)滿足所在地區(qū)冬季地基土凍脹和融陷影響對基礎(chǔ)埋置深度的要求。
5.1.12 軟土地基應(yīng)考慮庫房地面大面積堆載所產(chǎn)生的地基不均勻變形對墻柱基礎(chǔ)、庫房地面及上部結(jié)構(gòu)的不利影響。
5.1.13 抗震設(shè)防烈度6度及6度以上地震區(qū)冷庫結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ 11的要求。對冷庫無梁樓蓋結(jié)構(gòu)主要抗震構(gòu)造應(yīng)符合下列要求：
1 冷庫如設(shè)置抗震墻，抗震墻宜沿建筑物兩個(gè)主軸方向布置，應(yīng)減少對冷庫庫房使用功能的影響，沿豎向宜貫通建筑物全高。
2 庫房外墻如與無梁樓蓋結(jié)構(gòu)脫開，當(dāng)抗震設(shè)防烈度為6度及6度以上，外墻應(yīng)設(shè)置鋼筋混凝土構(gòu)造柱及圈梁，冷庫外墻與每層無梁樓蓋之間應(yīng)可靠拉結(jié)，設(shè)置能承受拉力與壓力的錨系梁。
3 抗震設(shè)防烈度6度及6度以上的無梁樓蓋柱上板帶上部鋼筋的1/2及全部下部鋼筋應(yīng)縱向連通并符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ 11中關(guān)于框架梁縱向鋼筋抗震構(gòu)造的要求，無梁樓蓋柱縱筋及箍筋亦應(yīng)符合該規(guī)范中框架柱抗震構(gòu)造的要求。
5.1.14 鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)及磚混結(jié)構(gòu)的庫房，投產(chǎn)前必須逐步降溫，每日降溫不得超過3℃，當(dāng)庫房溫度降到4℃ 時(shí)，應(yīng)保持3～4d，然后再繼續(xù)降溫。
5.2 荷載
5.2.1 庫房樓面和地面結(jié)構(gòu)均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值及準(zhǔn)*值系數(shù)應(yīng)根據(jù)房間用途按表5.2.1采用。
5.2.2 冷庫吊運(yùn)軌道結(jié)構(gòu)計(jì)算的活荷載標(biāo)準(zhǔn)值及準(zhǔn)*值系數(shù)應(yīng)按表5.2.2采用。
5.2.3 四層及四層以上的庫房及穿堂，其梁、柱和基礎(chǔ)活荷載的折減系數(shù)宜按表5.2.3采用。
5.2.4 壓縮機(jī)房操作平臺(tái)無設(shè)備區(qū)域的操作荷載，包括操作人員及一般檢修工具的重量，可按均布活荷載考慮，采用2kN/m2。設(shè)備按實(shí)際荷載確定。
5.2.5 氨壓縮機(jī)及設(shè)備設(shè)于樓面時(shí)，荷載應(yīng)按實(shí)際重量考慮。壓縮機(jī)等振動(dòng)設(shè)備動(dòng)力系數(shù)取1.3。
5.3 材料
5.3.1 冷間內(nèi)使用的水泥和混凝土應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 冷間內(nèi)不得使用火山灰質(zhì)水泥和摻有火山灰質(zhì)材料的礦渣水泥；
2 不同品種水泥不得混合使用，同一構(gòu)件不得使用兩種水泥；
3 凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間、冰庫、負(fù)溫穿堂等應(yīng)優(yōu)先使用高于425號的普通硅酸鹽水泥，亦可使用高于425號的礦渣水泥；冷卻間、冷卻物冷藏間應(yīng)使用高于325號的普通硅酸鹽水泥或礦渣水泥；
4 冷間用的混凝土強(qiáng)度等級不得低于C20，配制混凝土?xí)r，水灰比不得大于0.60，每立方米混凝土水泥用量不得少于275kg；凍結(jié)間用的混凝土強(qiáng)度等級不得低于C30，水灰比不得大于0.60，每立方米混凝土的水泥用量不得少于300kg。
5.3.2 冷間用的混凝土抗凍標(biāo)號應(yīng)不低于D50?？蓳饺脒m量混凝土外加劑，以提高混凝土抗凍融破壞能力。
注：抗凍標(biāo)號D50即28d齡期的試件經(jīng)凍融循環(huán)50次，同時(shí)滿足其強(qiáng)度損失率應(yīng)不超過25%，重量損失率不超過5%。
5.3.3 冷間內(nèi)磚砌體應(yīng)采用強(qiáng)度等級不低于MU10的粘土磚，并應(yīng)用水泥砂漿砌筑和抹面。砌筑用水泥砂漿強(qiáng)度等級應(yīng)不低于M7.5。
5.3.4 在冷間內(nèi)鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的混凝土中不得使用對鋼筋有腐蝕作用的外加劑。外加劑中含堿量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。
5.3.5 冷間內(nèi)鋼筋混凝土受力鋼筋宜采用Ⅰ、Ⅱ級熱軋鋼筋。
冷間鋼結(jié)構(gòu)構(gòu)件應(yīng)按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ 17中的規(guī)定選用鋼材。
6 制冷
6.1 冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算
6.1.1 冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷應(yīng)按下式計(jì)算：
6.1.2 冷卻間、凍結(jié)間和貨物不經(jīng)冷卻而進(jìn)入冷卻物冷藏間的貨物熱流量系數(shù)P應(yīng)取1.3，其他冷間取1。
6.1.3 冷間機(jī)械負(fù)荷應(yīng)分別根據(jù)不同蒸發(fā)溫度按下式計(jì)算：
6.1.4 貨物熱流量折減系數(shù)n2，應(yīng)根據(jù)冷間的性質(zhì)確定。冷卻物冷藏間宜取0.3～0.6（按本規(guī)范表3.0.3冷藏間的公稱體積為大值時(shí)取小值）；凍結(jié)物冷藏間宜取0.5～0.8（按本規(guī)范表3.0.3冷藏間的公稱體積為大值時(shí)取大值）；冷加工間和其他冷間應(yīng)取1。
6.1.5 冷間用的電動(dòng)機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)n4和冷間的同期操作系數(shù)n5，應(yīng)按表6.1.5規(guī)定采用。
6.1.6 圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：
6.1.7 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱面積Aw計(jì)算應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 屋面、地面和外墻的長、寬度應(yīng)自外墻外表面至外墻外表面或外墻外表面至內(nèi)墻中或內(nèi)墻中至內(nèi)墻中計(jì)算（如圖6.1.7-1中的l1、l2、l3、l4 ）。
2 樓板和內(nèi)墻長、寬度應(yīng)自外墻內(nèi)表面至外墻內(nèi)表面或外墻內(nèi)表面至內(nèi)墻中或內(nèi)墻中至內(nèi)墻中計(jì)算（如圖6.1.7-1中的l5、l6、l7、l8）。
3 外墻的高度：地下室或底層，應(yīng)自地坪的隔熱層下表面至上層樓面計(jì)算（如圖6.1.7-2中的h1、h2、h3）；中間層應(yīng)自該層樓面至上層樓面計(jì)算（如圖6.1.7-2中h4、h5）；頂層應(yīng)自該層樓面至頂部隔熱層上表面計(jì)算（如圖6.1.7-2中的h6、h7）。
4 內(nèi)墻的高度：地下室、底層和中間層，應(yīng)自該層地面、樓面至上層樓面計(jì)算（如圖6.1.7-2中的h8、h9） ；頂層應(yīng)自該層樓面至頂部隔熱層下表面計(jì)算（如圖6.1.7-2中的h10、h11）。
6.1.8 圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)按下列規(guī)定取值：
1 計(jì)算外墻、屋面和頂棚時(shí)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)按本規(guī)范3.0.6條規(guī)定采用。
2 計(jì)算內(nèi)墻和樓面時(shí)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)取其鄰室的室溫。當(dāng)鄰室為冷卻間或凍結(jié)間時(shí)，應(yīng)取該類冷間空庫保溫溫度?？諑毂販囟?，冷卻間應(yīng)按10℃，凍結(jié)間應(yīng)按-10℃計(jì)算。
3 冷間地面隔熱層下設(shè)有加熱裝置時(shí)，其外側(cè)溫度按1～2℃計(jì)算；如地面下部無加熱裝置或地面隔熱層下為自然通風(fēng)架空層時(shí)，其外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。
6.1.9 貨物熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：
6.1.10 冷間的每日進(jìn)貨質(zhì)量m應(yīng)按下列規(guī)定取值：
l 冷卻間或凍結(jié)間應(yīng)按設(shè)計(jì)冷加工能力計(jì)算；
2 存放果蔬的冷卻物冷藏間，不應(yīng)大于該間計(jì)算噸位的8%計(jì)算；
3 存放鮮蛋的冷卻物冷藏間，不應(yīng)大于該間計(jì)算噸位的5%計(jì)算；
4 有從外庫調(diào)入貨物的冷庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨質(zhì)量應(yīng)按該間計(jì)算噸位的5%計(jì)算；
5 無外庫調(diào)入貨物的冷庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨質(zhì)量一般宜按該庫每日凍結(jié)質(zhì)量計(jì)算；如該進(jìn)貨的熱流量大于按該冷藏間計(jì)算噸位5%計(jì)算的進(jìn)貨熱流量時(shí)，則可按本條4款的進(jìn)貨質(zhì)量計(jì)算；
6 凍結(jié)質(zhì)量大的水產(chǎn)冷庫，其凍結(jié)物冷藏間的每日進(jìn)貨質(zhì)量可按具體情況確定。
6.1.11 貨物包裝材料和運(yùn)載工具質(zhì)量系數(shù)應(yīng)按表6.1.11規(guī)定取值。
6.1.12 包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定取值：
1 在本庫進(jìn)行包裝的貨物，其包裝材料或運(yùn)載工具溫度的取值應(yīng)按夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度乘以生產(chǎn)旺月的溫度修正系數(shù)，該系數(shù)按表6.1.12取值；
2 自外庫調(diào)入已包裝的貨物，其包裝材料溫度應(yīng)為該貨物進(jìn)入冷間時(shí)的溫度，其運(yùn)載工具溫度按本條1款“運(yùn)載工具溫度”計(jì)算。
6.1.13 貨物進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定計(jì)算：
1 未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按35℃計(jì)算，已經(jīng)冷卻的鮮肉溫度按4℃計(jì)算；
2 從外庫調(diào)入的凍結(jié)貨物溫度按-8℃～-10℃計(jì)算；
3 無外庫調(diào)入的冷庫，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結(jié)間終止降溫時(shí)或包冰衣后或包裝后的貨物溫度計(jì)算；
4 冰鮮魚蝦整理后的溫度按15℃計(jì)算；
5 鮮魚蝦整理后進(jìn)入冷加工間的溫度，按整理魚蝦用水的水溫計(jì)算；
6 鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度，按當(dāng)?shù)厥称愤M(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月的月平均溫度計(jì)算。
6.1.14 通風(fēng)換氣熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：
6.1.15 電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量應(yīng)按下式計(jì)算：
6.1.16 操作熱流量應(yīng)按下式計(jì)算
6.2 庫房
6.2.1 設(shè)有吊軌的冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力應(yīng)按下式計(jì)算：
6.2.2 吊軌單位長度凈載貨質(zhì)量m’d應(yīng)按下列規(guī)定取值：
6.2.3 吊軌的軌距及軌面高度，應(yīng)按吊掛食品和運(yùn)載工具的實(shí)際尺寸、通風(fēng)間距及必要的操作空間確定，可按表6.2.3選用。
6.2.4 設(shè)有擱架式凍結(jié)設(shè)備的凍結(jié)間，其冷加工能力應(yīng)按下式
6.2.5 成套設(shè)備的冷加工能力，可根據(jù)制造廠所提供的數(shù)據(jù)確定。
6.2.6 冷卻設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工或冷藏的要求確定，一般應(yīng)符合下列要求：
1 所選用的冷卻設(shè)備的使用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合現(xiàn)行的氨制冷裝置用冷卻設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的要求。
2 冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用空氣冷卻器。
3 可根據(jù)不同食品的凍結(jié)工藝要求，選用合適的凍結(jié)設(shè)備，例如凍結(jié)隧道、平板凍結(jié)設(shè)備、螺旋式凍結(jié)設(shè)備、流態(tài)式凍結(jié)設(shè)備等。
4 凍結(jié)物冷藏間的冷卻設(shè)備，宜選用空氣冷卻器。當(dāng)食品無良好的包裝時(shí)，也可采用頂排管、墻排管。
5 包裝間的冷卻設(shè)備當(dāng)室溫低于-5℃時(shí)應(yīng)選用排管；當(dāng)室溫高于-5℃時(shí)宜采用空氣冷卻器。
6 包裝間、分割肉間等人員較多的冷間，當(dāng)采用氨直接蒸發(fā)式冷卻設(shè)備時(shí)，必須確保人身安全。
6.2.7 冷間中冷卻設(shè)備的布置應(yīng)有利于提高庫房體積利用系數(shù)，以及便于安裝、檢修、操作和除霜。排管與墻面的凈距離不應(yīng)小于150mm，與平頂或梁底的凈距離一般不宜大于250mm。落地式空氣冷卻器水盤底應(yīng)與地面保持一定的架空距離。
6.2.8 冷卻設(shè)備的傳熱面積應(yīng)按下式計(jì)算：
6.2.9 光滑頂排管和光滑墻排管的傳熱系數(shù)應(yīng)按下式計(jì)算：
6.2.10 氨擱架式凍結(jié)設(shè)備的傳熱系數(shù)應(yīng)按表6.2.10的規(guī)定采用。
6.2.11 冷間溫度與冷卻設(shè)備蒸發(fā)溫度的計(jì)算溫度差，應(yīng)根據(jù)減少食品干耗、提高制冷機(jī)效率、節(jié)省能源、降低投資等方面，通過技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較確定?？砂聪铝幸?guī)定采用：
1 頂排管、墻排管和擱架式凍結(jié)設(shè)備的計(jì)算溫度差，宜按算術(shù)平均溫度差采用，并不宜大于10℃；
2 空氣冷卻器的計(jì)算溫度差，應(yīng)按對數(shù)平均溫度差確定?？扇?～10℃ ，冷卻物冷藏間也可采用更小的溫度差。
6.2.12 冷卻設(shè)備每一通路的壓力降應(yīng)控制在飽和溫度降低1℃的范圍內(nèi)。
6.2.13 根據(jù)冷間的用途、尺寸、空氣冷卻器性能、貯存貨物的種類和規(guī)定的溫濕度條件，空氣冷卻系統(tǒng)可采用無風(fēng)道的或有風(fēng)道的空氣分配系統(tǒng)。
6.2.14 無風(fēng)道空氣分配系統(tǒng)，宜用于裝有分區(qū)作用的吊頂式空氣冷卻器或裝有集中落地式空氣冷卻器的冷藏間，應(yīng)保證有足夠的氣流射程，并應(yīng)在貨堆上部有0.6～1m的氣流擴(kuò)展空間。
在無風(fēng)道系統(tǒng)中，吊頂式空氣冷卻器宜設(shè)空氣導(dǎo)流板；落地式空氣冷卻器宜設(shè)噴嘴，用于庫房空氣分配。
6.2.15 風(fēng)道空氣分配系統(tǒng)，宜用于空氣強(qiáng)制循環(huán)的凍結(jié)間和冷卻間，以及設(shè)有集中落地式空氣冷卻器而貨堆上部又缺乏足夠的氣流擴(kuò)展空間的冷藏間。
風(fēng)道空氣分配系統(tǒng)，應(yīng)設(shè)置送風(fēng)風(fēng)道，可利用貨物之間的空間作為回風(fēng)風(fēng)道。
6.2.16 冷卻間、凍結(jié)間的氣流組織應(yīng)符合下列要求：
1 吊掛白條肉的冷卻間，氣流應(yīng)均勻下吹，肉片間平均風(fēng)速應(yīng)為0.5～1.0m/s（采用二階段冷卻工藝的，*階段風(fēng)速應(yīng)為1.5～2m/s）；
2 吊掛白條肉的凍結(jié)間，氣流應(yīng)均勻下吹，肉片間平均風(fēng)速應(yīng)為1.5～2.0m/s。
3 盤裝食品凍結(jié)間的氣流應(yīng)均勻橫吹，盤間平均風(fēng)速應(yīng)為1～3m/s。
6.2.17 冷卻物冷藏間內(nèi)，貨垛間平均風(fēng)速應(yīng)為0.3～0.5m/s；凍結(jié)物冷藏間內(nèi)，貨垛間平均風(fēng)速不宜大于0.25m/s。
6.2.18 冷卻物冷藏間的通風(fēng)換氣應(yīng)符合下列要求：
1 冷卻物冷藏間宜按所貯貨物的品種設(shè)置通風(fēng)換氣裝置，換氣次數(shù)每日不宜少于2次；
2 面積大于150m2或雖小于150m2但不經(jīng)常開門及地下室（或半地下室）的冷卻物冷藏間，宜采用機(jī)械通風(fēng)換氣裝置。進(jìn)入冷間的新鮮空氣應(yīng)先經(jīng)冷卻（或加熱處理）；
3 新鮮空氣的進(jìn)風(fēng)口，應(yīng)設(shè)置便于操作的保溫啟閉裝置；
4 冷間內(nèi)廢氣應(yīng)直接排至庫外，出風(fēng)口應(yīng)設(shè)置便于操作的保溫啟閉裝置；
5 新鮮空氣入口和廢氣排出口不宜在同側(cè)開設(shè)。若在同側(cè)開設(shè)時(shí)，排出口應(yīng)在新鮮空氣入口的下側(cè)，兩者垂直距離不宜小于2m，水平距離不宜小于4m。
6.2.19 冷間內(nèi)的通風(fēng)換氣管道、通風(fēng)管道穿越圍護(hù)結(jié)構(gòu)處及其外側(cè)1.5～2.0m長的管段、常溫穿堂內(nèi)排氣管均須保溫。
排氣管道應(yīng)坡向庫外；進(jìn)氣管道冷間內(nèi)的管段應(yīng)坡向空氣冷卻器；風(fēng)管zui低點(diǎn)應(yīng)有放水措施。
6.3 氨壓縮機(jī)和輔助設(shè)備
6.3.1 所選用的氨壓縮機(jī)和輔助設(shè)備的使用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
6.3.2 氨壓縮機(jī)的選擇應(yīng)符合下列要求：
1 氨壓縮機(jī)應(yīng)根據(jù)各蒸發(fā)溫度機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算值分別選定，不另設(shè)備用機(jī)。
2 選用的活塞式氨壓縮機(jī)，擋冷凝壓力與蒸發(fā)壓力之比大于8時(shí)，應(yīng)采用雙級壓縮；擋冷凝壓力與蒸發(fā)壓力之比小于或等于8時(shí)，應(yīng)采用單級壓縮。
3 選配氨壓縮機(jī)時(shí)，其制冷量宜大小搭配。
4 氨壓縮機(jī)房內(nèi)壓縮機(jī)的系列不宜超過兩種。如僅有兩臺(tái)機(jī)器時(shí)，應(yīng)選用同一系列。
5 選用壓縮機(jī)時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用工況，對壓縮機(jī)所需功率進(jìn)行計(jì)算，由制造廠選配適宜的電機(jī)。
6.3.3 制冷裝置中的中間冷卻器、油分離器、冷凝器和貯液器等輔助設(shè)備的選擇，均應(yīng)與設(shè)置的氨壓縮機(jī)制冷量相適應(yīng)。
6.3.4 制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)灌氨量宜按表6.3.4規(guī)定選用。
6.3.5 中間冷卻器的選擇應(yīng)根據(jù)其直徑和蛇形管冷卻面積的計(jì)算確定。
6.3.6 中間冷卻器的直徑按下式計(jì)算：
6.3.7 中間冷卻器蛇形管冷卻面積應(yīng)按下式計(jì)算：
6.3.8 中間冷卻器蛇形管的對數(shù)平均溫度差應(yīng)按下式計(jì)算：
6.3.9 油分離器的直徑應(yīng)按下式計(jì)算：
6.3.10 洗滌式油分離器的進(jìn)液口應(yīng)低于冷凝器出液總管250～300mm。
6.3.11 冷凝器的選擇應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 采用水冷式和蒸發(fā)式冷凝器，其冷凝溫度應(yīng)按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ 19中規(guī)定的冷凝溫度取值，但均不應(yīng)超過40℃；
2 冷卻水進(jìn)出口的溫度差對立式殼管式冷凝器應(yīng)取1.5～3℃；對臥式殼管式冷凝器應(yīng)取4～6℃；
3 冷凝器的傳熱系數(shù)和熱流密度應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定和參考投產(chǎn)后產(chǎn)生水垢和油污等的影響確定；
4 冷凝器的傳熱面積按下式計(jì)算：
6.3.12 貯液器的體積應(yīng)按下式計(jì)算：
6.3.13 貯液器的體積系數(shù)ψ應(yīng)按下列規(guī)定采用：
1 當(dāng)冷庫公稱體積小于或等于2000m3時(shí)，應(yīng)為1.2；
2 當(dāng)冷庫公稱體積為2001～10000m3時(shí)，應(yīng)為1；
3 當(dāng)冷庫公稱體積為10001～20000m3時(shí)，應(yīng)為0.8；
4 當(dāng)冷庫公稱體積大于20000m3時(shí)，應(yīng)為0.5；
5 如冷庫有部分蒸發(fā)器因生產(chǎn)淡季或檢修而需抽空時(shí)，體積系數(shù)可酌情增大。
6.3.14 排液桶的體積應(yīng)按各冷間中排液量zui大的一間確定，排液桶的充滿度宜取70%。
6.3.15 低壓循環(huán)貯液器的選擇應(yīng)根據(jù)其直徑和體積的計(jì)算確定。
6.3.16 低壓循環(huán)貯液器直徑應(yīng)按下式計(jì)算：
6.3.17 低壓循環(huán)貯液器體積應(yīng)按下列規(guī)定計(jì)算：
6.3.18 氨泵的選擇應(yīng)滿足下列要求：
1 氨泵的體積流量應(yīng)按下式計(jì)算：
2 氨泵的排出壓力必須克服氨泵出口至蒸發(fā)器進(jìn)液口的沿程及局部阻力損失、氨泵中心至zui高的蒸發(fā)器進(jìn)液口上升管段靜壓阻力損失、加速度阻力損失。蒸發(fā)器節(jié)流閥前應(yīng)維持足夠的壓力，以克服蒸發(fā)器及回氣管的沿程、局部、上升管段靜壓、加速度阻力損失，并有一定裕量使多余氨液順利流回低壓循環(huán)貯液器；
3 氨泵進(jìn)液處壓力應(yīng)有不小于0.5m液柱的裕度。
6.3.19 重力供液方式的回氣系統(tǒng)屬下列情況之一時(shí)，應(yīng)在氨壓縮機(jī)房內(nèi)增設(shè)氨液分離器：
1 兩層及兩層以上的庫房；
2 設(shè)有兩個(gè)或兩個(gè)以上制冰池；
3 庫房的氨液分離器與氨壓縮機(jī)房的水平距離大于50m時(shí)。
6.3.20 制冷裝置中的輔助設(shè)備，其潤滑油的排放應(yīng)通過集油器。
6.3.21 制冷裝置中不凝性氣體的排放應(yīng)通過不凝性氣體分離器。
6.3.22 氨壓縮機(jī)房和設(shè)備間的布置應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 設(shè)備布置應(yīng)符合工藝流程、安全規(guī)程以及操作方便的要求，并需要有適當(dāng)?shù)目臻g，以便設(shè)備部件的拆卸和檢修。同時(shí)亦應(yīng)考慮到盡可能布置緊湊，充分利用機(jī)房的空間，以節(jié)省建筑面積。
2 機(jī)器間內(nèi)主要操作通道的寬度應(yīng)為1.5～2.5m，壓縮機(jī)突出部分到其他設(shè)備或分配站之間的距離不應(yīng)小于1.5m。兩臺(tái)壓縮機(jī)突出部位之間的距離不應(yīng)小于1m，并能有抽出曲軸的可能。非主要通道的寬度不小于0.8m。
3 設(shè)備間內(nèi)的主要通道的寬度不應(yīng)小于1.5m，非主要通道的寬度不應(yīng)小于0.8m。
4 水泵和油處理設(shè)備不宜布置在機(jī)器間或設(shè)備間內(nèi)。
6.4 安全保護(hù)和自動(dòng)控制
6.4.1 氨壓縮機(jī)安全保護(hù)裝置應(yīng)由氨壓縮機(jī)制造廠成套配置，且應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 應(yīng)設(shè)排氣壓力過高、吸氣壓力過低、油壓差不足和電動(dòng)機(jī)負(fù)荷超載，螺桿式壓縮機(jī)應(yīng)增設(shè)精濾油器前后壓差過大等停機(jī)保護(hù)裝置；
2 吸氣、排氣、潤滑油系統(tǒng)和曲軸箱應(yīng)設(shè)壓力表或真空壓力表；
3 排氣管出口處應(yīng)設(shè)止逆閥，螺桿式壓縮機(jī)吸氣管處應(yīng)增設(shè)止逆閥；
4 出水管應(yīng)設(shè)斷水停機(jī)保護(hù)裝置；
5 吸、排氣口及潤滑油系統(tǒng)應(yīng)設(shè)溫度計(jì)及排氣溫度過高停機(jī)保護(hù)裝置，螺桿式壓縮機(jī)應(yīng)增設(shè)油溫過高停機(jī)保護(hù)裝置；
6 排氣側(cè)和吸氣側(cè)之間應(yīng)有安全閥；
7 應(yīng)設(shè)事故緊急停機(jī)按鈕。
6.4.2 冷凝器應(yīng)設(shè)斷水及冷凝壓力超壓報(bào)警裝置、壓力表和安全閥；冷卻水出口、給水主管應(yīng)設(shè)溫度計(jì)，蒸發(fā)式冷凝器應(yīng)增設(shè)風(fēng)機(jī)故障報(bào)答裝置。
6.4.3 氨泵應(yīng)設(shè)下列安全保護(hù)裝置：
1 應(yīng)設(shè)斷液自動(dòng)停泵裝置；
2 排液管上應(yīng)設(shè)止逆閥；
3 排液總管上應(yīng)設(shè)旁通泄壓閥；
4 排液管應(yīng)設(shè)壓力表。
6.4.4 所有設(shè)備、容器、加氨站集管及有管道與冷卻設(shè)備相連的（液體的、氣體的、融霜的）氨分配站集管上和不凝性氣體分離器的回氣管上，均應(yīng)設(shè)壓力表或真空壓力表。
6.4.5 氨壓力表和真空壓力表應(yīng)采用氨的，其精度要求高壓側(cè)不應(yīng)低于1.5級，低壓側(cè)不應(yīng)低于2.5級，并宜帶飽和溫度刻度，其量程不得小于工作壓力的1.5倍，不得大于工作壓力的3倍。距觀察地面2m時(shí)，其直徑不宜小于100mm，距觀察地面2～3m時(shí)，某直徑不宜小于160mm。壓力表的安裝高度距觀察地面不應(yīng)超過3m。
6.4.6 低壓循環(huán)貯液器、氨液分離器和中間冷卻器應(yīng)設(shè)超高液位報(bào)警裝置及正常液位自控裝置。低壓貯液器應(yīng)設(shè)超高液位報(bào)警裝置。
6.4.7 貯液器、中間冷卻器、氨液分離器、低壓循環(huán)貯液器、排液桶、集油器等均應(yīng)設(shè)氨用液位指示器或防霜液位計(jì)（0℃以下的容器用防霜液位計(jì)），其設(shè)計(jì)壓力不應(yīng)低于2.5MPa（表壓）。玻璃板（管）液位指示器兩端連接件應(yīng)有自動(dòng)關(guān)閉裝置，采用玻璃管應(yīng)有防護(hù)設(shè)施。
6.4.8 各種壓力容器（設(shè)備）應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)安全閥。
6.4.9 安全閥應(yīng)設(shè)置泄壓管，泄壓管出口應(yīng)高于周圍50m內(nèi)zui高建筑物的屋脊5m。防止雷擊、防止雨水、雜物進(jìn)入泄壓管。
6.4.10 氣體、液體、熱氨分配站的集管、中間冷卻器盤管進(jìn)出口均應(yīng)設(shè)溫度計(jì)以測氣體、液體的溫度。
6.4.11 設(shè)在室外的冷凝器、油分離器等設(shè)備，應(yīng)有防止非操作人員進(jìn)入的圍欄。貯液器設(shè)在室外時(shí)，應(yīng)有遮陽棚。
6.4.12 凍結(jié)間、冷卻間、冷藏間等冷間內(nèi)不宜設(shè)氨閥。
6.4.13 庫房應(yīng)設(shè)溫度自動(dòng)記錄儀或溫度濕度計(jì)。根據(jù)需要可設(shè)溫度濕度自控裝置。
6.4.14 空氣冷卻器宜設(shè)人工指令自動(dòng)除霜裝置及風(fēng)機(jī)故障報(bào)答裝置。
6.4.15 凍結(jié)間宜設(shè)自動(dòng)保冷裝置，保證在不進(jìn)行凍結(jié)時(shí)，庫溫處于-8±2℃范圍，以免庫體產(chǎn)生凍融循環(huán)。
6.4.16 宜采用自動(dòng)型不凝性氣體分離器，以便制冷系統(tǒng)中的不凝性氣體及時(shí)放出。
6.4.17 不應(yīng)采用任何一只儀表同時(shí)進(jìn)行控制和保護(hù)。
6.4.18 氨壓縮機(jī)房宜設(shè)控制室或操作人員值班室。
6.4.19 制冷系統(tǒng)宜裝設(shè)緊急泄氨器，在緊急情況下，可將系統(tǒng)中的氨液溶于水中（每1kg/min的氨至少應(yīng)提供17L/min的水）排至經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的貯罐、水池。
6.5 管道
6.5.1 制冷系統(tǒng)的管子應(yīng)采用無縫鋼管，其質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《流體輸送用無縫鋼管》GB 8163的要求，應(yīng)根據(jù)管內(nèi)的zui低工作溫度選用鋼號；管道的設(shè)計(jì)壓力應(yīng)采用2.5MPa（表壓）。
6.5.2 制冷管道系統(tǒng)應(yīng)采用氨閥門和配件，其公稱壓力不應(yīng)小于2.5MPa（表壓），并不得有銅質(zhì)和鍍鋅、鍍錫的零配件。
6.5.3 制冷管道管徑的選擇，其允許壓力降和允許速度宜按表6.5.3-1和表6.5.3-2 采用。
6.5.4 管道布置應(yīng)符合下列要求：
1 各種管道的撓度不應(yīng)大于1/400；
2 低壓管道直線段超過100m，高壓管道直線段超過50m時(shí)，應(yīng)采用補(bǔ)償裝置，例如伸縮彎等；
3 管道穿過建筑物的沉降縫、伸縮縫、墻及樓板時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的措施；
4 排液桶、集油器和不凝性氣體分離器等的降壓管應(yīng)接在氣液分離裝置的回氣入口以前，不應(yīng)直接接在壓縮機(jī)的吸氣管上；
5 融霜用熱氨管應(yīng)連接在除油裝置以后，其起端應(yīng)裝設(shè)截止閥和壓力表；
6 氨壓縮機(jī)的吸氣管、排氣管應(yīng)從上面與總管連接，這樣可避免潤滑油和氨液積聚在不工作的管道中；
7 在管道系統(tǒng)中，應(yīng)考慮能從任何一個(gè)設(shè)備（容器）中將氨抽走；
8 連接氨壓縮機(jī)的管道不應(yīng)與建筑物結(jié)構(gòu)剛性連接；
9 連接氨壓縮機(jī)和設(shè)備的管道應(yīng)有足夠補(bǔ)償變形的彎頭；
10 供液管應(yīng)避免氣囊，吸氣管應(yīng)避免液囊；
11 系統(tǒng)管道的坡度宜按表6.5.4的規(guī)定采用。
6.5.5 制冷系統(tǒng)的嚴(yán)密性應(yīng)符合下列要求：
1 氣密性試驗(yàn)：高壓側(cè)應(yīng)進(jìn)行1.8MPa（表壓）、中低壓側(cè)應(yīng)進(jìn)行1.2Mpa（表壓）的氣密性試驗(yàn)。應(yīng)采用干燥空氣或氮?dú)膺M(jìn)行，并應(yīng)按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB 50274有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；
2 抽真空試驗(yàn)：當(dāng)系統(tǒng)內(nèi)剩余壓力小于5.333kPa（40mmHg）時(shí)，保持24h，系統(tǒng)內(nèi)壓力無變化為合格；
3 充氨試驗(yàn)：充氨試驗(yàn)壓力為0.2MPa（表壓），系統(tǒng)應(yīng)無泄漏。
6.6 管道和設(shè)備的保冷、保溫與刷漆
6.6.1 凡管道和設(shè)備導(dǎo)致冷損失的部位，將產(chǎn)生凝結(jié)水滴的部位和形成冷橋的部位，均應(yīng)進(jìn)行保冷。
6.6.2 管道和設(shè)備保冷的設(shè)計(jì)、選材、結(jié)構(gòu)及安全等應(yīng)按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《設(shè)備及管道保冷技術(shù)通則》GB 11790及《設(shè)備及管道保冷設(shè)計(jì)導(dǎo)則》GB/T 15586執(zhí)行。
6.6.3 穿過墻體或樓板等處的保冷管道應(yīng)采取相應(yīng)的措施，不使保冷結(jié)構(gòu)中斷。
6.6.4 融霜用熱氨管應(yīng)保溫。
6.6.5 制冷系統(tǒng)管道和設(shè)備經(jīng)排污、嚴(yán)密性試驗(yàn)合格后，均應(yīng)涂防銹底漆二道，色漆二道（有保冷層或保溫層的在其保護(hù)面層的外表面涂色漆二道）。光滑排管可僅刷防銹漆二道。
6.6.6 色漆的顏色宜按表6.6.6采用。
6.7 鹽水制冰和儲(chǔ)冰
6.7.1 制冰池的制冰生產(chǎn)能力應(yīng)按下式計(jì)算：
6.7.2 結(jié)冰時(shí)間可按下式確定：
6.7.3 冰塊重量、尺寸和冰桶的制作應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《人造冰》GB 4600和《制冰桶》GB 4601的要求。
6.7.4 制冰池內(nèi)冷卻設(shè)備的傳熱面積應(yīng)按下式計(jì)算：
6.7.5 當(dāng)制冰池的冷卻設(shè)備采用V型或螺旋管型蒸發(fā)器時(shí)，應(yīng)采用重力式氨液循環(huán)裝置；其氨液分離器體積不應(yīng)小于該蒸發(fā)器體積的20%～25%，分離器內(nèi)的氣體流速不應(yīng)大于0.5m/s。
6.7.6 制冰池的四壁和底部應(yīng)做好保冷層、防潮層和隔汽層。四壁頂部必須設(shè)防止生產(chǎn)用水滲入保冷層內(nèi)的措施，池底保冷層下應(yīng)采取防止地面凍脹的措施。
制冰池保冷層的總熱阻應(yīng)大于或等于2.84m2·℃/W。
6.7.7 冰庫冷卻設(shè)備的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：
1 冰庫的建筑凈高在6m以下的可不設(shè)墻排管，但頂排管必須分散滿鋪；
2 冰庫的建筑凈高在6m或高于6m時(shí)，應(yīng)設(shè)墻排管和頂排管。墻排管的安裝高度宜在堆冰高度以上；
3 頂排管或墻排管不得采用翅片管。
7 電氣
7.1 變配電室
7.1.1 冷庫應(yīng)按二級負(fù)荷供電。在負(fù)荷較小或地區(qū)供電條件困難時(shí)可采用一回路線供電。對公稱體積在2500m3以下的小型冷庫，可按三級負(fù)荷供電。
7.1.2 當(dāng)供電電源不能滿足要求且條件許可時(shí)，可設(shè)置自備柴油發(fā)電機(jī)組電源，自備電源的容量應(yīng)能滿足冷庫保溫運(yùn)行的需要。
7.1.3 冷庫的電力負(fù)荷宜按需要系數(shù)法計(jì)算，全庫總電力負(fù)荷需要系數(shù)可采用0.55～0.70。
7.1.4 當(dāng)冷庫電力負(fù)荷大于315kVA且淡旺季負(fù)荷相差較大時(shí)，在保證氨壓縮機(jī)可靠啟動(dòng)的條件下，宜選用2臺(tái)變壓器。變壓器的負(fù)荷率可采用0.8～0.9。
7.1.5 冷庫宜設(shè)變配電室，并應(yīng)盡量靠近氨壓縮機(jī)房布置。
7.1.6 冷庫應(yīng)采用集中補(bǔ)償或集中與分散補(bǔ)償相結(jié)合的方式補(bǔ)償無功功率，提高功率因數(shù)。冷庫自然功率因數(shù)可采用0.78。
7.1.7 高低壓配電室宜布置應(yīng)急照明。當(dāng)變配電室布置有直流電源屏?xí)r，應(yīng)急照明電源可取自電源屏，否則應(yīng)選用自帶蓄電池組的應(yīng)急照明燈具。應(yīng)急照明持續(xù)時(shí)間不應(yīng)小于30min。
7.2 氨壓縮機(jī)房
7.2.1 氨壓縮機(jī)房宜安裝氨氣濃度自動(dòng)測量裝置，當(dāng)氨氣濃度接近爆炸下限的10%時(shí)，應(yīng)能發(fā)出報(bào)警信號。
7.2.2 氨壓縮機(jī)房宜設(shè)控制室，控制室應(yīng)位于機(jī)房一側(cè)。在正常運(yùn)行中會(huì)產(chǎn)生火花的氨壓縮機(jī)啟動(dòng)控制設(shè)備、氨泵及空氣冷卻器（冷風(fēng)機(jī)）等動(dòng)力的啟動(dòng)控制設(shè)備不應(yīng)布置在氨壓縮機(jī)房中，庫房溫度遙測、記錄儀表等不宜布置在氨壓縮機(jī)房中。
7.2.3 每臺(tái)氨壓縮機(jī)或氨泵的電動(dòng)機(jī)均應(yīng)裝設(shè)電流表。同一臺(tái)空氣冷卻器（冷風(fēng)機(jī)）的數(shù)臺(tái)電動(dòng)機(jī)可共用一塊電流表，共用一組控制電器及短路保護(hù)電器，但每臺(tái)電動(dòng)機(jī)應(yīng)單獨(dú)設(shè)置過載保護(hù)。
7.2.4 每臺(tái)氨壓縮機(jī)應(yīng)在機(jī)組控制臺(tái)上裝設(shè)緊急停車按鈕。
7.2.5 氨壓縮機(jī)房的事故排風(fēng)機(jī)應(yīng)采用防爆型電動(dòng)機(jī)，當(dāng)制冷系統(tǒng)發(fā)生意外事故而被切斷供電電源時(shí)，應(yīng)能保證事故排風(fēng)機(jī)的可靠供電。事故排風(fēng)機(jī)的過載保護(hù)宜作用于信號報(bào)警系統(tǒng)而不直接停排風(fēng)機(jī)。事故排風(fēng)機(jī)的控制按鈕箱應(yīng)在氨壓縮機(jī)房門外側(cè)的墻內(nèi)暗裝。
7.2.6 氨壓縮機(jī)房的動(dòng)力設(shè)備宜由低壓配電室按放射式配電。動(dòng)力配線宜采用銅芯絕緣電線穿鋼管埋地暗敷或采用無鎧裝銅芯電纜在電纜溝內(nèi)敷設(shè)。
7.2.7 氨壓縮機(jī)房的照明方式宜為一般照明，照度設(shè)計(jì)宜為50～75lx，應(yīng)選用防爆類型的熒光燈具，在設(shè)備間操作平臺(tái)部分也可選用防爆類型的白熾燈具。照明線路宜采用截面不小于1.5mm2的銅芯絕緣電線穿鋼管明敷。
7.2.8 氨壓縮機(jī)房宜設(shè)置應(yīng)急照明，可選用自帶蓄電池組的防爆類型的應(yīng)急照明燈具，應(yīng)急照明持續(xù)時(shí)間不應(yīng)小于30min。
7.3 庫房
7.3.1 冷庫庫房屬低溫、潮濕場所，電氣設(shè)計(jì)和設(shè)備選型應(yīng)充分考慮到該場所的特點(diǎn)和要求。
7.3.2 庫房部分的動(dòng)力及照明配電設(shè)備應(yīng)集中布置在常溫穿堂或月臺(tái)群房等干燥場所。
7.3.3 冷間內(nèi)照明燈具宜選用外殼防護(hù)等級為IP54級并帶有保護(hù)罩的防潮型白熾燈具。
7.3.4 冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、冰庫和穿堂等處照明的照度不宜低于20lx；加工間、包裝間等處照明的照度不宜低于50lx。
7.3.5 冷間內(nèi)照明燈具的布置應(yīng)避開吊頂式空氣冷卻器（冷風(fēng)機(jī)）和頂排管，在庫內(nèi)走道處應(yīng)重點(diǎn)布燈，在貨位內(nèi)可均勻布置。
7.3.6 冷間內(nèi)照明開關(guān)應(yīng)采用防潮型開關(guān)或氣密式開關(guān)，每間庫房的照明開關(guān)應(yīng)集中裝于該間庫房的門外，并應(yīng)遠(yuǎn)離門口布置。
7.3.7 為提高庫內(nèi)照明的可靠性，每間建筑面積較大的庫房內(nèi)的照明燈具宜分成數(shù)路單獨(dú)控制，按放射式配電。
7.3.8 冷庫宜采用AC220V/380VTN-S或TN-C-S配電系統(tǒng)。冷間照明支路宜采用AC220V單相供電，當(dāng)燈具安裝高度等于或小于2.2m時(shí)，應(yīng)采用AC24V安全電壓供電。燈具金屬外殼均應(yīng)接保護(hù)線（PE線）。
7.3.9 低于0℃的冷間內(nèi)動(dòng)力及照明線路均應(yīng)采用銅芯耐低溫橡皮絕緣電纜，并宜明敷。0℃及以上的冷間內(nèi)可采用銅芯全塑電纜，并宜明敷，也可采用銅芯橡皮絕緣電線穿管暗敷，穿線管兩端應(yīng)采取密封措施。
7.3.10 穿過庫房隔熱層的電氣線路，宜集中敷設(shè)，旦必須采取可靠的防火及防止產(chǎn)生冷橋的措施。
7.3.11 冷藏門防凍可采用自限溫電熱帶作為加熱元件，加熱電壓不宜超過AC24V，加熱元件嚴(yán)禁穿過庫房隔熱層。
7.3.12 庫房閣樓層內(nèi)不得裝置電氣設(shè)備及敷設(shè)電氣線路。
7.3.13 根據(jù)需要冷間內(nèi)可設(shè)呼喚信號裝置，此時(shí)庫內(nèi)門上方墻上應(yīng)裝設(shè)常明燈。
7.3.14 冷庫電梯應(yīng)由低壓配電室以回路配電。
7.3.15 冷庫消防水泵應(yīng)由低壓配電室以回路配電。當(dāng)冷庫采用雙電源供電時(shí)，消防水泵應(yīng)雙路供電，末端自投。
7.3.16 當(dāng)冷庫設(shè)有消火栓箱時(shí)，在控制室應(yīng)設(shè)消火栓信號報(bào)警裝置。
7.3.17 凡采用機(jī)械通風(fēng)作為地下土壤防凍的冷庫，通風(fēng)機(jī)應(yīng)能根據(jù)地下加熱層的溫度自動(dòng)運(yùn)行。
7.3.18 冷庫宜按三類防雷建筑物設(shè)防雷設(shè)施。
7.4 制冷工藝自動(dòng)控制
7.4.1 配合制冷工藝設(shè)計(jì)，冷庫應(yīng)設(shè)有安全保護(hù)裝置及局部自控線路。
7.4.2 對具有投資能力和一定技術(shù)水平的冷庫，制冷工藝自控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，除實(shí)現(xiàn)本規(guī)范第7.4.1條內(nèi)容的要求外，可根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì)成制冷工藝系統(tǒng)半自動(dòng)運(yùn)行或全自動(dòng)運(yùn)行。
7.4.3 對有條件地區(qū)的冷庫，應(yīng)采用冷庫微機(jī)管理及微機(jī)控制新技術(shù)。
8 給水和排水
8.1 給水
8.1.1 冷庫用水的水溫應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 冷凝器的冷卻水進(jìn)出口平均溫度應(yīng)比冷凝溫度低5～7℃（蒸發(fā)式冷凝器除外）；
2 沖霜水的水溫不應(yīng)低于＋10℃；
3 冷凝器進(jìn)水溫度zui高允許值：立式殼管式為32℃；臥式殼管式為29℃；淋澆式為32℃。
8.1.2 冷卻水宜采用淡水，其水質(zhì)應(yīng)符合表8.1.2的規(guī)定。
8.1.3 制冰原料水和水產(chǎn)品凍結(jié)過程中加水的水質(zhì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749的規(guī)定。
8.1.4 冷凝
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