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行業(yè)產(chǎn)品

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揚州潤明智能裝備股份有限公司


烈酒冷凍過濾機

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地揚州市

聯(lián)系方式:劉金治查看聯(lián)系方式

更新時間:2024-08-28 07:37:35瀏覽次數(shù):257次

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經(jīng)營模式:經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品:70條

所在地區(qū):江蘇

聯(lián)系人:劉金治 (經(jīng)理)

產(chǎn)品簡介

【簡介】烈酒生產(chǎn)商的目標是生產(chǎn)能夠滿足客戶期望并具有良好盈利能力的穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在生產(chǎn)烈酒過程中,過濾是整個工藝中挑戰(zhàn)性的重要步驟之一。質(zhì)量是烈酒行業(yè)進行過濾的主要驅(qū)動因素。然而,要選擇合適的過濾器,首先要考慮的是視覺質(zhì)量,同時要保持客戶期望的風味特點。

詳細介紹

產(chǎn)品·簡介

潤明逾百種產(chǎn)品成就優(yōu)良品質(zhì)

烈酒生產(chǎn)商的目標是生產(chǎn)能夠滿足客戶期望并具有良好盈利能力的穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在生產(chǎn)烈酒過程中,過濾是整個工藝中挑戰(zhàn)性的重要步驟之一。

質(zhì)量是烈酒行業(yè)進行過濾的主要驅(qū)動因素。然而,要選擇合適的過濾器,首先要考慮的是視覺質(zhì)量,同時要保持客戶期望的風味特點。

一般來說,顧客期望杯子里的產(chǎn)品在視覺上呈透明狀。這是指大多數(shù)飲料,不透明的果汁或未經(jīng)過濾的飲料除外。產(chǎn)生這種需求的原因非常簡單,因為在人類進化過程中,“渾濁"仍 然與變質(zhì)、不良或不宜食用相關(guān)聯(lián)。非預(yù)期的渾濁產(chǎn)品會引起顧客投訴,并且最終可能導(dǎo)致產(chǎn)品召回,進而給企業(yè)帶來重大損失。

因此,過濾后的最終產(chǎn)品必須無可見顆粒,并且外觀應(yīng)透明且清澈。然而,對于烈酒來說,挑戰(zhàn)在于細節(jié)的把控。

烈酒是非常脆弱且敏感的液體。烈酒中的水和乙醇含量影響著引起渾濁的物質(zhì)的溶解性,因此選擇性去除可能導(dǎo)致渾濁的物質(zhì)至關(guān)重要。另一方面,所有可以提高質(zhì)量的物質(zhì)應(yīng)留在烈 酒中。滿足這兩個條件才能使現(xiàn)今的烈酒過濾實現(xiàn)微妙平衡。選擇性過濾是一個非常好的辦法。

二、蒸餾烈酒中的典型混濁以及選擇適當?shù)倪^濾器

為了更好地理解在蒸餾酒行業(yè)中使用特殊類型過濾器的原因,首先應(yīng)研究形成混濁物的成分的典型來源。

表 1 :蒸餾酒中出現(xiàn)混濁物的主要原因

表 1 的本質(zhì) —烈酒中 2/3 的混濁物由顆粒物導(dǎo)致,1/3 由膠狀物導(dǎo)致。

顆粒物導(dǎo)致形成的混濁物包括晶體、瓶塞顆粒、機械和設(shè)備產(chǎn)生的磨蝕顆粒、鐵和銅化合物、活性炭顆粒、微生物和植物提取物的細胞殘留物。

這些顆?;鞚嵛锞哂袩o定形結(jié)構(gòu),可以通過不同的表面和深濾濾材輕松可靠地從烈酒中去除,不會產(chǎn)生任何質(zhì)量損失。

烈酒中的膠狀混濁物主要為對風味和味道特點極其重要的雜醇油、萜烯、精油、多糖和果膠以及高級脂肪酸和脂肪酸酯組。這些膠狀物質(zhì)非常容易形成混濁物,并且在乙醇和 /或水中具有不同溶解度。脂肪酸酯的 濾除通常在低溫下進行 (稱為冷凍過濾 ) ,因為溫度下降會導(dǎo)致這些成分凝聚和進一步沉降。

產(chǎn)品·總結(jié)

潤明逾百種產(chǎn)品成就優(yōu)良品質(zhì)

新的冷凍過濾工藝顯著減少了以前因渾濁度超規(guī)導(dǎo)致的停機時間,從而提高了釀酒廠的生產(chǎn)量并實現(xiàn)了全面生產(chǎn)改進。

此外,還帶來了許多有助于降低整個工藝生產(chǎn)成本的益處。包括減少了滴液損失,提高了過濾工藝的可用性,降低了滯留體積,改善了吹出程序,降低了產(chǎn)品污染風險。

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