CAS號： 458-37-7

分子式： C21H20O6

英文名稱： Curcumin

英文同義詞： C.I. 75300; C.I. Natural Yellow 3; 1,6-Heptadiene-3,5-dione, 1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-, （E,E）-; 1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-1,6-heptadiene-3,5-dione; diferuloylmethane; curouma; E-100; gelbwurz; Haidr; Halad; haldar; Halud; indian saffron; kachs haldi; merita earth; safra d'inde; souchet; terra merita; tumeric yellow; yellow ginger; yellow root; YO-KIN; （1E,4Z,6E）-5-hydroxy-1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）hepta-1,4,6-trien-3-one; Natural Yellow 3

EINECS號： 207-280-5

分子量： 368.3799

熔點： 183℃

沸點： 593.2°C at 760 mmHg

密度： 6.43E-15mmHg at 25°C

閃點： 209.7°C

醫(yī)學方面：　　姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素，也存在其它姜科植物中?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)姜黃素可以抑制炎癥反應、抗氧化、抗類風濕的作用。美國VITY維他命雜志報道：“姜黃素的主要藥理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基及抑制腫瘤