香菇是我國傳統的*食用菌，在世界上zui早人工馴化栽培。香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中*"。香菇多糖含有的十余種氨基酸，其中有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸，蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸及維生素B1、B2及礦物鹽和粗纖維等。