CAS號(hào)： 134-03-2

分子式： C6H7NaO6

英文名稱： L-Ascorbic Acid Sodium Salt

英文同義詞： Sodium ascorbate; Vitamine C sodium salt; ; sodium 5-[（1S）-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate （non-preferred name）; sodium 5-（1,2-dihydroxyethyl）-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate （non-preferred name）; sodium 2-（1,2-dihydroxyethyl）-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate （non-preferred name）

EINECS號(hào)： 205-126-1

分子量： 198.1059

熔點(diǎn)： 219-221℃

沸點(diǎn)： 552.7°C at 760 mmHg

密度： 1.62E-14mmHg at 25°C

閃點(diǎn)： 238.2°C

白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5.。