當(dāng)穿過(guò)閉合回路的磁通量發(fā)生變化時(shí)，在回路內(nèi)就有電流產(chǎn)生，這種現(xiàn)象叫做電磁感應(yīng)現(xiàn)象，回路所產(chǎn)生的電流叫做感應(yīng)電流（或稱感生電流）。這種電流是在導(dǎo)線組成的閉合回路中產(chǎn)生的。如果將金屬物體置于磁場(chǎng)中，或把它在磁場(chǎng)中切割磁力線時(shí)，其內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生感應(yīng)電流。
這種感應(yīng)電流通常稱為渦電流（簡(jiǎn)稱渦流）。由于金屬的電阻很小，渦電流一般都很大，因而金屬塊會(huì)很快的發(fā)熱，這一現(xiàn)象一般稱為渦流熱效應(yīng)。由電磁感應(yīng)定律可知，交流電的頻率越高，磁通量變化越快，感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)就越大。所以，用高頻交流電工作的電磁感應(yīng)加熱裝置，可以獲得很大的電流。
電磁感應(yīng)加熱輥就是根據(jù)這一原理而制成。一套感應(yīng)加熱裝置主要由感應(yīng)加熱電源模塊、感應(yīng)線圈組成。被加熱物體通常是具有導(dǎo)磁特性的金屬材料。它的加熱過(guò)程是：當(dāng)感應(yīng)線圈通過(guò)交流電時(shí)，在線圈周圍產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，這交變磁場(chǎng)中的磁力線從一個(gè)磁極經(jīng)過(guò)被加熱物體到另一個(gè)磁極形成回路，磁力線會(huì)切割材料，在被加熱物體中產(chǎn)生感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)，從而產(chǎn)生渦流；由于被加熱物體具有電阻特性，根據(jù)焦耳——楞次定律，產(chǎn)生的渦流使材料發(fā)熱。