燃氣攪拌炒鍋的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內(nèi)的食物進行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成，當搖動傾鍋手柄時，傳動裝置轉(zhuǎn)動，帶動鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動，從而實現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級變速電機帶動，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。
1、 該設(shè)備采用燃氣(液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源。
2、 鍋體通過蝸輪付裝置，手動進行翻轉(zhuǎn)、傾斜，安全、衛(wèi)生便于清掃， 進料卸料十分方便。
3、 *的燃燒器燃燒充分、熱效率高。
4、 用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、醫(yī)藥等行業(yè)使用。
功能特點：
■全不銹鋼結(jié)構(gòu)．整體封閉*。
■鍋體采用加厚304不銹鋼板模壓成型。
■*的節(jié)能燃燒器燃燒充分、熱效率高。
■內(nèi)裝耐熱保溫裝置．使用更節(jié)能，熱效率可迭70％以上。
■鍋體便可傾．出料、清洗十分方便。
■可提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機械手炒制、加無極調(diào)速動力傳送系統(tǒng)、使物料炒制更均勻、刮鍋底*。
■加工量大、可以連續(xù)作業(yè)．節(jié)省人力和降低勞動強度。
主要結(jié)構(gòu)：
由全不銹鋼機架、整體磨砂不銹鋼板封閉系統(tǒng)、節(jié)能燃燒器、加厚304不銹鋼板模壓鍋體、和鍋體傾倒系統(tǒng)、耐熱保溫裝置．可提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機械手．無極調(diào)速動力傳送系統(tǒng)等組成
適合對象：
本機特別適臺物料的熬煮炒制（尤其醬料和油炸食品），被廠泛用餐飲、食品加工、鹵制品、調(diào)味品加工、休閉食品、烘培、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。
