傳統(tǒng)的手工切片機(jī)傳承了中華醫(yī)藥的幾千年精髓，傳統(tǒng)的手工切片機(jī)主要就是鍘刀式的中藥切片機(jī)，我們在一些老中醫(yī)診所往往能看到，那就是傳統(tǒng)的手工切藥機(jī)，應(yīng)付少量的中藥切片可以，但是如果大量的藥材的話就不太合適了，當(dāng)然，這類手工的切藥機(jī)適合切草藥類的那是再好不過了，所以手工切藥機(jī)還是有其優(yōu)點的，草藥的話，用中藥切片機(jī)可能就切不了那么好，畢竟草藥太柔軟。
中藥材大多來自于自然界，其大小懸殊，形態(tài)各異，如果直接入藥，由于質(zhì)地、大小、形狀的不同，其中的有效成分在煎煮時溶出程度勢必會受到影響。藥物粉碎程度過大，同樣會給湯劑的制備造成困難。藥物切制成飲片后，大小、厚薄均勻，還便于收集步炮炙時控制火候，使藥物均勻受熱，有利于各種輔料的均勻接觸和吸收，從而保證炮炙的工藝質(zhì)量。
中藥切片機(jī)的使用和調(diào)整，如下所示：
1、開機(jī)前檢查刀盤與刀片之間如平行，不能開機(jī)，必須調(diào)節(jié)銅柱螺釘(用于向厚方向轉(zhuǎn)動一圈)看到刀片高于刀盤，才可接好電源開機(jī)操做。需要物料厚、薄定在銅柱螺釘上調(diào)節(jié)。
2、按下電動機(jī)啟動按鈕，待刀盤正常轉(zhuǎn)動后，將藥材插入相應(yīng)加料孔進(jìn)行切片，待刀盤*停止轉(zhuǎn)動后，打開出料口門清理藥片。
3、切片厚度調(diào)節(jié)：刀盤軸上方設(shè)有調(diào)節(jié)手柄，使用時，轉(zhuǎn)動手柄，即可調(diào)節(jié)切片大厚度。手柄順時會方向轉(zhuǎn)動，增加切片厚度，逆時會方向轉(zhuǎn)動，減少厚度。
4、切片完成后及時清理，建議用食用油擦一下刀盤與刀片，保持整機(jī)清潔。
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