食品安全，制藥安全，在經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的中國(guó)日益重要。長(zhǎng)期以來(lái),由于食品加工過(guò)程使用鋼鐵工具和機(jī)械,還普遍采用木箱盛裝原料或用于生產(chǎn)中轉(zhuǎn)輸送。所以,經(jīng)常出現(xiàn)食品zui終產(chǎn)品里面混有微小金屬雜質(zhì)(包括鐵、銅、鋁等碎屑)甚至有大頭針、鐵絲、釘子、刀尖、螺帽。盡管食品廠采取各種措施,還是出現(xiàn)這種金屬雜質(zhì)事故,而且往往是金屬雜質(zhì)包裹在產(chǎn)品組織內(nèi)部。這種質(zhì)量問(wèn)題,對(duì)于消費(fèi)者會(huì)發(fā)生不幸,而對(duì)于食品生產(chǎn)廠也是一種麻煩的事情。 國(guó)外的食品生產(chǎn),除了改進(jìn)設(shè)備和工具外,已經(jīng)在生產(chǎn)過(guò)程中使用一種叫做“金屬探測(cè)儀"的裝蓋,進(jìn)行自動(dòng)分段工藝過(guò)程檢測(cè)和zui終產(chǎn)品檢測(cè),基本上達(dá)到消除金屬雜質(zhì)的質(zhì)量原因。在我國(guó),十多年前就有人開(kāi)始研究和試驗(yàn)使用這種儀器。但是,由于各方面原因而沒(méi)有過(guò)關(guān)。食品廠在遇到問(wèn)題時(shí),只能實(shí)行事后處理。

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