食品安全，制藥安全，在經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的中國日益重要。長期以來,由于食品加工過程使用鋼鐵工具和機(jī)械,還普遍采用木箱盛裝原料或用于生產(chǎn)中轉(zhuǎn)輸送。所以,經(jīng)常出現(xiàn)食品zui終產(chǎn)品里面混有微小金屬雜質(zhì)(包括鐵、銅、鋁等碎屑)甚至有大頭針、鐵絲、釘子、刀尖、螺帽。盡管食品廠采取各種措施,還是出現(xiàn)這種金屬雜質(zhì)事故,而且往往是金屬雜質(zhì)包裹在產(chǎn)品組織內(nèi)部。這種質(zhì)量問題,對于消費(fèi)者會發(fā)生不幸,而對于食品生產(chǎn)廠也是一種麻煩的事情。 國外的食品生產(chǎn),除了改進(jìn)設(shè)備和工具外,已經(jīng)在生產(chǎn)過程中使用一種叫做“金屬探測儀"的裝蓋,進(jìn)行自動分段工藝過程檢測和zui終產(chǎn)品檢測,基本上達(dá)到消除金屬雜質(zhì)的質(zhì)量原因。在我國,十多年前就有人開始研究和試驗使用這種儀器。但是,由于各方面原因而沒有過關(guān)。食品廠在遇到問題時,只能實行事后處理。

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