食品微波殺菌干燥設(shè)備 微波脫水快 不影響外觀原理：

1、微波能的熱效應(yīng)：在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲(chóng)類和菌體會(huì)因分子ji化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；

2、微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、ji性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。

3、微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時(shí)間約90-180秒。

二、食品微波殺菌干燥設(shè)備 微波脫水快 不影響外觀設(shè)備特點(diǎn)：

1、殺菌殺蟲(chóng)卵速度快，物料內(nèi)外同時(shí)殺菌。

2、殺菌殺蟲(chóng)卵后不需防腐，*存放不霉變，營(yíng)養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。

3、木耳微波殺菌設(shè)備比其它設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間百分之50，比其它電設(shè)備節(jié)省電百分之40。

4、微波設(shè)備體積小占地面積少，維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。