微波可以直接接觸物料，不僅將干燥和殺菌同時進行，而且對物料的殺菌更加*充分，提高工作效率。通過微波干燥的物料還會更加均勻，為什么這么說呢？因為微波干燥的主要工作原理是微波與水分子的相互作用。物料中水分子越多的部位，吸收的微波越多；反之亦然。所以微波烘干機在工作時就不會出現(xiàn)物料干燥不均勻問題。

微波烘干設(shè)備又稱微波烘干機，它是一種用來烘干食品，調(diào)味品 豆制品  木材，建材，紙板等物料的微波機，與傳統(tǒng)烘干設(shè)備相比，微波烘干設(shè)備的特點是：烘干速度快，效率高，環(huán)保節(jié)能，是響應(yīng)低碳經(jīng)濟的新型設(shè)備。它的工作原理是利用微波的穿透性加熱提高物料的溫度，使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走而達到烘干物料的目的。