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寧波億鴻食品機(jī)械有限公司
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寧波億鴻食品機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間：2025-02-14 09:02:15瀏覽次數(shù)：139次
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設(shè)備型號(hào)：YH-ZKYZJ銷售價(jià)格：面議規(guī)格：標(biāo)準(zhǔn)材質(zhì)：SUS304品牌：億鴻型號(hào)：YH-900雙室低溫真空油炸機(jī)寧波億鴻食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的VF低溫真空油炸機(jī)，小、中、大型號(hào)齊全，能滿足脆片生產(chǎn)廠家的不同生產(chǎn)要求
| 設(shè)備型號(hào)： | YH-ZKYZJ | 銷售價(jià)格： | 面議 |
| 規(guī)格： | 標(biāo)準(zhǔn) | 材質(zhì)： | SUS304 |
| 品牌： | 億鴻 | 型號(hào)： | YH-900 |
雙室低溫真空油炸機(jī)
寧波億鴻食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的VF低溫真空油炸機(jī)，小、中、大型號(hào)齊全，能滿足脆片生產(chǎn)廠家的不同生產(chǎn)要求。
一、技術(shù)參數(shù)：
――設(shè)備尺寸：2300×1900×2600mm；
――用水量:：約30KG /h；
――電機(jī)功率：――電機(jī)總功率：8.8kw
――設(shè)備說(shuō)明：罐體厚6mm，分上下罐體，藍(lán)框直徑900mm。分兩層帶一個(gè)蓋。板厚1.2mm。上罐體兩層過(guò)濾網(wǎng)裝置，頂上設(shè)燈鏡，可實(shí)時(shí)查看生產(chǎn)情況，一個(gè)表式壓力表，一個(gè)立式主電機(jī)，兩個(gè)過(guò)濾器，內(nèi)設(shè)五層過(guò)濾板；采用室外噴射器抽真空。下罐體設(shè)排油口，清洗口，加熱盤管，溫度儀。通過(guò)齒輪油泵經(jīng)過(guò)濾器，加熱器到上罐體油炸物料。設(shè)多個(gè)過(guò)濾器；加熱器加熱面積約7平方。
――設(shè)備材質(zhì)：本機(jī)除電機(jī)、泵、電控系統(tǒng)、密封墊外，其它均采用304材料。
二、產(chǎn)品特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)
真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
1、護(hù)色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持物料原來(lái)本身的顏色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些味成分進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，頁(yè)且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、適用范圍
果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫油炸等技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素，礦物質(zhì)，纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、大棗、草莓、菠蘿蜜等；
2、蔬菜類：胡蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、冬瓜、秋葵等；
3、肉類：如牛肉、魚片、蝦、章魚等；
4、干果類：青豆、蠶豆等。
附設(shè)備圖與脆片效果圖：
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