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東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司


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微波滅酶設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

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更新時(shí)間:2021-08-23 21:56:28瀏覽次數(shù):634次

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經(jīng)營(yíng)模式:經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品:276條

所在地區(qū):廣東東莞市

聯(lián)系人:楊凡 (業(yè)務(wù)員)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

微波滅酶設(shè)備可以根據(jù)用戶的實(shí)際產(chǎn)品和產(chǎn)量來(lái)設(shè)計(jì)制造不同規(guī)格的微波滅酶設(shè)備,我公司有微波滅酶設(shè)備試驗(yàn)樣機(jī),免費(fèi)提供現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)操作,并結(jié)合用戶產(chǎn)品提供一站式技術(shù)服務(wù)!

詳細(xì)介紹

酶在食品工業(yè)中有著很多積極的作用:酶解蛋白質(zhì)可以增加制品的風(fēng)味,提高制品的嫩度和消化率等等,但有些酶會(huì)使制品的色澤變差,如果蔬菜中過(guò)氧化酶能使制品褐變,有些水解酶類在制品的長(zhǎng)期存放過(guò)程中使制品的干物質(zhì)損失或產(chǎn)生不良?xì)馕?。酶作用后如果制品的品質(zhì)下降,那么就盡可能使酶失活。


微波滅酶設(shè)備型號(hào):QX-30HM5
電源輸入: 三相380±10%   50HZ;
輸出微波功率: 30KW(功率可調(diào))
頻率: 2450MHz±50MHz
設(shè)備(長(zhǎng)×寬×高): 9290mm×1310mm×1668mm
產(chǎn)量:100-150公斤/小時(shí)
微波泄漏:符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)


影響酶活性的因素體系主要是溫度、PH。對(duì)剛收獲的物料來(lái)講,要改變PH是不容易的,因此鈍化酶活性的常用辦法是調(diào)節(jié)環(huán)境溫度,即加熱。在加工果蔬,殺青多用熱水或蒸氣燙漂,時(shí)間長(zhǎng),但是,需要把握好溫度和時(shí)間。過(guò)高的溫度或過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)使產(chǎn)品質(zhì)地變差并帶來(lái)不愉快的蒸煮氣味,而且大量的水會(huì)使制品中的可溶性營(yíng)養(yǎng)成分溶出,降低制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。


果蔬等含水高的物料可以使用熱水燙漂,低水分的農(nóng)產(chǎn)品就不行了,只有在收獲后的干燥過(guò)程中,根據(jù)干燥的情況,使部分酶失活。微波技術(shù)的應(yīng)用使滅酶多了一個(gè)*的方法。微波滅酶的效果不比傳統(tǒng)沸水或蒸氣燙漂差,相反,從綜合品質(zhì)方面比較,微波處理由于時(shí)間短,升溫快,對(duì)食品的影響很小,優(yōu)勢(shì)更加明顯。微波滅酶設(shè)備已經(jīng)成功的對(duì)金銀花、大豆、小麥芽、魔芋等產(chǎn)品進(jìn)行滅酶處理。


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