果膠酶

    果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠脂酶和果膠裂合酶。這些的作用底物（如果膠、果膠酸或D-半乳糖醛酸酯）、降解機制（反消除或水解）和切割類型（任意切割或末端切割）不同，因而作用方式也不盡相同。

     果膠[甲]酯酶（EC 3.1.1.11） 催化果膠的甲基化作用，產(chǎn)生果膠酸（聚半乳糖醛酸鹽）。聚半乳糖醛酸鹽（PGs）是一種擁有外切和內切活性的水解解聚酶，能夠水解果膠中的α-1-4糖苷鍵。果膠裂合酶通過β-消除機制能夠斷裂聚半乳糖醛酸鹽或果膠鏈，導致在非還原性末端的C4和C5間形成一個雙鍵。

特性

    zui適的pH范圍為 2.5-5.0， zui適的溫度范圍為30-55℃（86-131°F）。

規(guī)格

     固體SUKAPec：

    （酶活力10，000 U/g）

酶活力單位定義：在特定條件下，1min 內釋放1µg葡萄糖所需要的酶量，即1個酶活力單位。

使用說明

      的添加比例為 0.05-0.1%。

包裝

     的包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。

     可根據(jù)客戶要求包裝。

保存

     存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 含有大量活性物質，低溫（25℃以下，但不能冷凍）貯存，其活性可保持更長時間。

使用注意事項

    無毒，可生物降解。避免不必要接觸，*接觸一些產(chǎn)品會使部分人對該產(chǎn)品敏感。接觸后要用溫水、香皂洗手。請將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。

 廠家 ，的，蘇柯漢。： ：劉