發(fā)酵設(shè)備罐型可分為兩大類：一類足嫌氣發(fā)酵的罐型(如酒精發(fā)酵)，另一類足為氣發(fā)酵的罐型(如標準式、伍式、自吸式等)。這類設(shè)備尤以標準式罐型使用zui為普遍。我廠設(shè)計的發(fā)酵罐系列圖紙資料屬于標準式罐型。在設(shè)計各種規(guī)格的發(fā)酵設(shè)備時，做到設(shè)計結(jié)構(gòu)嚴密，有足夠的強度和使用壽命，力求設(shè)備內(nèi)部附件少，表面光，滑，注意到要有良好的氣棗汽接觸和汽棗固混和性能，使物質(zhì)傳遞，氣體交換有效地進行。有足夠的熱交換面積，以保證發(fā)酵能在zui適宜的溫度下進行。重視設(shè)備的密封性能以
保證滅菌操作。
　

     我廠設(shè)計的發(fā)酵罐為標準式罐型，這種罐型當公稱容積在6M³以下時罐采用夾套式。發(fā)酵氣的冷卻或加熱，均由夾套來完成。公稱容積為6M³以上時，發(fā)酵氣的冷卻由立式排管來擔負，在罐內(nèi)排管的連接方面我們作了改進。這主要避免在罐體上多開孔，開成死角。這種連續(xù)方式在實際使用中得到滿意的效果。
　

     罐內(nèi)設(shè)置的擋板，用于提高攪拌效率，罐內(nèi)有無擋板直接影響發(fā)酵汽翻動的狀況，所以罐內(nèi)按裝擋板顯得十分重要，根據(jù)有關(guān)資料對設(shè)置的擋板數(shù)量的增減及葉寬尺寸的變化測得的數(shù)據(jù)來看，罐內(nèi)采用4塊或6塊擋板，板寬度在1/12—1/10塊，對提高攪拌效率zui為理想。