人工制冷至今在世界上才有100多年的歷史。舊中國制冷工業(yè)基本上是空白，解放前上海只有幾家很小的“冰箱廠”且只搞維修業(yè)務(wù)，全國冷庫也僅有幾座。解放后，制冷工業(yè)得到飛速發(fā)展，特別是八十年代通過引進(jìn)*技術(shù)，使我國的制冷、空調(diào)產(chǎn)品打入了市場。
    總之，制冷技術(shù)的應(yīng)用是很廣泛的，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人民生活水平的不斷提高，制冷技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用將會走向新的領(lǐng)域。

制冷技術(shù)的應(yīng)用

    隨著制冷工業(yè)的發(fā)展，制冷技術(shù)的應(yīng)用也日益廣泛，現(xiàn)已滲透到人們生活和生產(chǎn)活動的各個領(lǐng)域，從日常的衣、食、住、行，到科學(xué)技術(shù)都離不開制冷技術(shù)。

    1. 食品工程
    易腐食品從采購或捕撈、加工、貯藏、運輸?shù)戒N售的全部流通過程中，都必須保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，才能延長和提高食品的質(zhì)量、經(jīng)濟壽命與價值。這就需有各種制冷設(shè)施，如冷加工設(shè)備、冷凍冷藏庫、冷藏運輸車或船、冷藏售貨柜臺等。

    2.空調(diào)工程
    空調(diào)工程是制冷技術(shù)應(yīng)用的一個廣闊領(lǐng)域。光學(xué)儀器儀表、精密計量量具、紡織等生產(chǎn)車間及計算機房等，都要求對環(huán)境的溫度、濕度、潔凈度進(jìn)行不同程度的控制；體育館、大會堂、賓館等公共建筑和小汽車、飛機、大型客車等交通工具也都需有舒適的空調(diào)系統(tǒng)。 

    3.機械與電子工業(yè)
 精密機床油壓系統(tǒng)利用制冷來控制油溫，可穩(wěn)定油膜剛度，使機床能正常工作。對鋼進(jìn)行低溫處理可改善鋼的性能，提高鋼的硬度和強度，延長工件的使用壽命。多路通訊、雷達(dá)、衛(wèi)星地面站等電子設(shè)備也都需要在低溫下工作。 
    
     4.醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè):
血漿、疫苗及某些特殊藥品需要低溫保存。低溫麻醉、低溫手術(shù)及高燒患者的冷敷降溫等也需制冷技術(shù)。 
     
    5.國防工業(yè)和現(xiàn)代科學(xué)
在高寒地區(qū)使用的發(fā)動機、汽車、坦克、大炮等常規(guī)武器的性能需要作環(huán)境模擬試驗，火箭、航天器也需要在模擬高空條件下進(jìn)行試驗，這些都需要人工制冷技術(shù)。人工降雨也需要制冷。