本報(bào)訊（記者吳蘋(píng)）大量存在于車(chē)間環(huán)境中的微生物，隨時(shí)可能二次污染食品，造成食品菌落超標(biāo)導(dǎo)致保質(zhì)期內(nèi)霉變的安全問(wèn)題。隨著一項(xiàng)能夠在動(dòng)態(tài)（有人）情況下持續(xù)消殺空氣中有害物質(zhì)的新技術(shù)問(wèn)世，使得食品加工企業(yè)有望以便捷的方式獲得“無(wú)菌無(wú)塵”車(chē)間。2月18日，由上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司研制的“NICOLER食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”順利下線，并成功的將動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備交付給江蘇、內(nèi)蒙古、新疆、浙江、福建等區(qū)域客戶使用。
據(jù)NICOLER公司安全工程師Mr.hanksen介紹，所謂“NICOLER消毒技術(shù)”是指人機(jī)同場(chǎng)同步作業(yè)一種消毒方式，針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無(wú)需離開(kāi)消毒場(chǎng)所，消毒殺菌的同時(shí)對(duì)人體沒(méi)有任何的傷害，此種消毒方式稱(chēng)之為動(dòng)態(tài)消毒；由于是人類(lèi)通過(guò)科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐，所以也稱(chēng)之為動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。
該技術(shù)主要解決在有人工作情況下持續(xù)對(duì)車(chē)間環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒，達(dá)到對(duì)人體無(wú)害的同時(shí)避免空氣中細(xì)菌二次污染食品、防控食品菌落超標(biāo)，克服食品生產(chǎn)過(guò)程中原有殺菌設(shè)備的局限性。其殺菌過(guò)程為：通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER等離子體發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，空氣中污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，通過(guò)NICOLER發(fā)生腔時(shí)帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進(jìn)行二次殺菌過(guò)濾，經(jīng)處理后的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)實(shí)踐表明：在無(wú)菌無(wú)塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可防止食品霉變，微生物二次污染等問(wèn)題。
有關(guān)專(zhuān)家指出，NICOLER食品動(dòng)態(tài)消毒凈化技術(shù)問(wèn)世，摒棄了以往紫外線、臭氧、藥物噴灑等傳統(tǒng)技術(shù)不能在動(dòng)態(tài)情況下持續(xù)殺菌的缺陷，其在高濕、高異味及高粉塵的食品生產(chǎn)車(chē)間持續(xù)開(kāi)機(jī)使用而不損壞的性能，使得該技術(shù)廣泛的應(yīng)用于企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，嚴(yán)格防控二次交叉感染問(wèn)題，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。
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