甲醛快速檢測(cè)試劑盒詳細(xì)說明書

廣州健侖生物科技有限公司

甲醛是一種毒性較強(qiáng)的、可以破壞生物細(xì)胞蛋白的物質(zhì)，可引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患。食品在生產(chǎn)、加工與運(yùn)輸環(huán)節(jié)，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在有微量的甲醛不足以對(duì)人體造成危害，如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2~14 mg/kg，綠豆粉約2 mg/kg，棉白糖4~7 mg/kg，白沙糖1~4 mg/kg，紅塘1~3 mg/kg，腐竹4~6 mg/kg，粉絲約1mg/kg，鱈魚肉13~48 mg/kg等。其它一些海產(chǎn)品的肉質(zhì)中也常有幾毫克、甚至幾十毫克的甲醛存在。

由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無知或金錢利益的驅(qū)使下，一些地區(qū)的不法分子在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是針對(duì)水發(fā)產(chǎn)品水中加入甲醛的檢測(cè)。即使水發(fā)產(chǎn)品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來，當(dāng)人為加入甲醛時(shí)，本方法可迅速檢測(cè)出來，檢出線為20ｕg/5ml，相當(dāng)于4mg/L。

本方法也可用于面粉、粉絲、竹筍等固體食品中加入甲醛次硫酸氫鈉（俗稱吊白塊、雕白塊）的篩選測(cè)定，這些固體食品本底存在的微量甲醛很難在10幾分鐘浸出。 當(dāng)檢測(cè)出甲醛存在時(shí)，可懷疑人為加入了吊白塊，再采用本公司系列產(chǎn)品“二氧化硫速測(cè)盒”檢測(cè)樣品中的二氧化硫，當(dāng)超出規(guī)定值時(shí)，可判斷樣品中加入了吊白塊。必要時(shí)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步定量。

1. 指示劑配制

將大包試劑用80 ml左右蒸餾水或純凈水溶解后，將小試劑管中的試劑加入其中溶解，并用水稀釋到100ml，放入棕色瓶或裹有黑紙的瓶中備用，使用前一定要輕輕搖動(dòng)20次左右。（新配制的指示劑為淡紫色，久置后變?yōu)辄S色不影響使用。指示劑為強(qiáng)堿性，如果不慎濺入眼中，用清水沖洗）。

2. 測(cè)定方法

2.1水發(fā)產(chǎn)品：取5～10 ml水發(fā)產(chǎn)品的浸泡液或水發(fā)產(chǎn)品的淋洗液3～5ml于比色管或試管中，另取一只試管加入同等量的已知不含甲醛的水（空白實(shí)驗(yàn)），各管中加入甲醛指示劑1ml，搖勻后2分鐘內(nèi)對(duì)比觀察結(jié)果。

2.2固體食品：取大約20g樣品于三角瓶中，加入50ml的水，充分振搖，放置10分鐘后取上清液或?yàn)V液5～10 ml于比色管或試管中，其它步驟與水發(fā)產(chǎn)品的測(cè)定相同。

3.  結(jié)果判定與說明

3.1如果樣品中含有微量甲醛如4mg/L時(shí)，溶液即會(huì)立即變?yōu)闇\橙色，20mg/L時(shí)變?yōu)槌燃t色，幾分鐘后顏色退去，甲醛濃度越高顏色越深持續(xù)時(shí)間越長?？瞻讓?shí)驗(yàn)管的顏色為甲醛指示劑色或淡紫色。

3.2對(duì)于有淺顏色的樣品或樣品含甲醛量較低檢測(cè)結(jié)果難以判定時(shí)，可做陽性對(duì)照液實(shí)驗(yàn)，即取1ml市售的甲醛溶液（甲醛含量一般在38%~40%），加入到100ml水中，混勻后即為甲醛對(duì)照液，各取10ml樣品溶液放入兩支試管中，其中一管中加入1滴甲醛對(duì)照液（約19mg/L的甲醛），兩管各加1ml甲醛指示劑，在幾分鐘內(nèi)進(jìn)行觀察，會(huì)有助于結(jié)果的判定。

3.3如果懷疑樣品中有吊白塊時(shí)，應(yīng)該再做二氧化硫快速定量實(shí)驗(yàn)加以確證。

3.4固體試劑有效期3年，液體試劑12個(gè)月，生產(chǎn)日期見包裝。

以下健侖生物部分檢測(cè)卡：

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