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技術文章

種子類—核桃仁

發(fā)布時間：2010-9-20

核桃仁
 Semen Juglandis

（英）Walnut Seed

別名　胡桃仁。

來源　為胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的種子。

植物形態(tài)　落葉喬木。羽狀復葉互生；小葉5～9，對生，卵形、橢圓形或橢圓狀卵形，長6～15cm，寬3～6cm，先端尖，全緣?；▎涡酝?，與葉同時開放；雄？荑花序下垂，花密生，雄蕊6～30；雌花序簇生，直立，生于幼枝的頂端，有花1～3，子房下位，密被毛。核果近球形，外果皮肉質，綠色；內果皮骨質，堅硬，有不規(guī)則的淺溝?；ㄆ?月，果期10月。

生于較濕潤的肥沃肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地帶。主產河北、北京、山西、山東。

采制　9～10月采收果實，除去肉質果皮，敲破果殼取出種子。

性狀　完整種子類球表，由兩片呈腦狀的子葉構成，直徑1～3cm，凹凸不平，表面淡棕色或深棕色，種皮菲薄，有深色脈紋，一端有三角狀突起的胚根，大多破碎成 規(guī)則塊狀，乳白色或黃白色，富油質。味微香甜；種皮微澀。

化學成分　含脂肪油，主成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯；另含蛋白質、碳水化合物、α-及γ-維生素E、維生素B2


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