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真空冷凍干燥水果，簡稱凍干水果，是指在真空條件下，水果中水分不經(jīng)過液相直接升華為氣態(tài)進行干燥的過程。在凍干的過程中，水果中水分直接由固態(tài)升華為氣態(tài)，因此不會破壞水果原有的結(jié)構(gòu)和形態(tài)。凍干水果最大限度地保留了新鮮水果的營養(yǎng)成分及色、香、味。常見的凍干水果有草莓、榴蓮、蘋果、香蕉、火龍果、無花果等。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)冷凍干燥草莓Vc 以切半處理的含量最高,其次為切片處理,整個草莓冷凍干燥后Vc含量低。

松源凍干LG-03原位凍干機凍干面積：0.4平米，冷凝器溫度：≤-45℃，捕水能力： ≥4Kg，極限真空： ≤10Pa（空載），隔板間距：靈活可調(diào)節(jié)，整機功率：≤2kW    ，整機人性化設計，即插即用，外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊，性價比高。操作簡便，自動化程度高，內(nèi)置凍干工藝，一鍵自動運行即可完成凍干。